🍕 ร้านอิตาเลียนแท้ครองใจชาวขอนแก่น

🥩 เมนูเนื้อพรีเมียมนำเข้าคุณภาพสูง

🏆 มิชลินไกด์ 3 ปีซ้อน 2023–2025

👨‍🍳 เชฟมืออาชีพผสานกลิ่นอายอีสาน

📍 ทำเลเด่นหน้าโรงแรมราชาวดี ใกล้สนามบิน

ร้าน “𝗩𝗮𝗰𝗰𝗮 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁” จังหวัดขอนแก่น นับเป็นร้านอาหารอิตาเลียนแท้ที่ครองใจคนในพื้นที่ รวมไปถึงนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่แวะเวียนมาลิ้มลองรสชาติอาหารจากทีมเชฟมืออาชีพ ซึ่งได้รับการการันตีด้วยรางวัลมิชลินไกด์ต่อเนื่อง 3 ปีซ้อน ระหว่างปี 2023–2025 ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลาย ราคาเข้าถึงได้ พร้อมการรังสรรค์ทุกจานจากวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพพรีเมียม

นายเข็มชาติ สมใจวงษ์ เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ด้วยความชื่นชอบอาหารอิตาเลียนของตนเองและครอบครัว จึงได้เฟ้นหาเชฟและทีมงานที่มีหัวใจรักอาหารอิตาเลียนแท้ มาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูที่คงเอกลักษณ์แบบอิตาเลียน ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นอีสานอย่างลงตัว จนกลายเป็นร้านอาหารอิตาเลียนแห่งแรกของเมืองขอนแก่น ที่โดดเด่นด้วยอาคารสีขาวสะดุดตา ตั้งอยู่ด้านหน้าโรงแรมราชาวดี แอร์พอต ติดกับท่าอากาศยานนานาชาติขอนแก่น

เมนูแนะนำที่ได้รับความนิยมและเคยได้รับการยกย่องในมิชลินไกด์ ได้แก่ “Australian 500 Days Striploin” เนื้อวัวสายพันธุ์แองกัสแท้ 100% นำเข้าจากออสเตรเลีย ผ่านกระบวนการขุนพิเศษยาวนานถึง 500 วัน ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก

อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมคือ “Vacca Pizza” พิซซ่าโฮมเมดแป้งบางสไตล์อิตาเลียนแท้ ท็อปด้วยซาลามีนำเข้าเกรดพรีเมียม รวมถึงเมนูพิซซ่ามอร์ตาเดลลาและซาลามี ที่ผสานวัตถุดิบหลักได้อย่างลงตัว สะท้อนรสชาติแบบอิตาเลียนดั้งเดิม โดยทางร้านพิถีพิถันทำพิซซ่าทีละถาดเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุดในทุกจาน

ด้านเมนูเรียกน้ำย่อย “Beef Carpaccio” โดดเด่นด้วยเนื้อวัวคุณภาพดีที่แล่บางเฉียบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำเลมอน และชีสพาร์เมซาน รวมถึงหอยแมลงภู่ผัดซอสอาร์ราเบียต้า ซอสสูตรดั้งเดิมของอิตาลีที่มีความเผ็ดและรสชาติสมดุลจากมะเขือเทศซานมาร์ซาโน กระเทียม และพริกแดง

นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษอย่าง “Fin de Claire Oyster” หอยนางรมสายพันธุ์ยอดนิยมจากประเทศฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติซับซ้อนและความสดฉ่ำ รวมถึงเมนูเนื้อออสเตรเลียเกรดพรีเมียม เสิร์ฟคู่ซอสไวน์แดงสูตรเฉพาะของร้าน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเส้น ทางร้านแนะนำสปาเกตตีเบคอนผัดกระเทียมและน้ำมันมะกอกสไตล์ AOP เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเบคอนกรอบ รวมถึงสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเลที่รสจัดจ้านถูกใจสายอาหารไทย

ขณะที่เมนูพิซซ่าพิเศษอย่าง “Brie Tartufo Pizza” ผสานชีสบรีเนื้อนุ่มกับทรัฟเฟิลหอมกรุ่น ราดน้ำผึ้งเพิ่มความกลมกล่อม หรือ “Nduja Pizza” พิซซ่าเนื้อบดสไตล์อิตาเลียนที่มีรสเผ็ด จับคู่กับชีสกอร์กอนโซลาและมะเขือเทศได้อย่างลงตัว

ทางร้านยังมีเมนูยอดนิยมอย่างเฟตตูชินีคาโบนาร่า ซอสครีมเข้มข้น ชีส และเบคอนกรุบกรอบ รวมถึงเมนูใหม่อย่าง Parma Ham & Burrata Bruschetta ขนมปังโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมชีสบูร์ราตา มะเขือเทศ และพาร์มาแฮม

นอกจากนี้ยังมีเมนูใหม่อย่างเบอร์เกอร์วากิว เนื้อชิ้นใหญ่ฉ่ำเต็มคำ พร้อมซอสสูตรเฉพาะของร้าน รวมถึงบริการมินิพิซซ่าอบสดใหม่สำหรับงานประชุมหรือจัดเลี้ยง เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับช่วงเบรกขององค์กรต่างๆ

นายเข็มชาติ กล่าวเพิ่มเติมว่า ร้าน Vacca เป็นร้านอาหารอิตาเลียนหนึ่งเดียวในจังหวัดขอนแก่นที่ได้รับมิชลินไกด์ 3 ปีซ้อน และต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุนเสมอมา รวมถึงขอบคุณมิชลินที่มอบโอกาสให้ร้านได้เป็นส่วนหนึ่งของความประทับใจของชาวขอนแก่นและแขกผู้มาเยือน ด้วยคุณภาพอาหารและการบริการที่ดีที่สุด

ร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00–21.30 น. ตั้งอยู่ด้านหน้าโรงแรมราชาวดี แอร์พอต ขอนแก่น ติดกับสนามบินขอนแก่น สามารถสำรองที่นั่งหรือสอบถามเส้นทางได้ที่ 📱 091-0804444 หรือผ่านแผนที่ Location: https://maps.app.goo.gl/Y34xSXAUpFjqqMsdA