เมล็ดกาแฟผ่านการย่อยในท้องช้าง
🌱 ใช้อาราบิกาคุณภาพสูงจากไทย
📍 ผลิตในจังหวัดเชียงราย
💰 ราคาสูงถึงกิโลกรัมละกว่า 30,000 บาท
🏨 เสิร์ฟในโรงแรมหรูระดับโลก

“Black Ivory Coffee” หรือที่รู้จักกันในชื่อ “กาแฟขี้ช้าง” ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีราคาสูงที่สุดในโลก และเป็นผลิตภัณฑ์จากประเทศไทยที่ได้รับความสนใจจากนักดื่มกาแฟระดับพรีเมียมทั่วโลก ด้วยกระบวนการผลิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟทั่วไป

กาแฟขี้ช้างผลิตจากเมล็ดกาแฟอาราบิกาคุณภาพสูงที่นำไปให้ช้างกิน ก่อนที่เมล็ดกาแฟจะผ่านกระบวนการย่อยในระบบทางเดินอาหารของช้าง จากนั้นเมล็ดกาแฟที่ถูกขับออกมากับมูลช้างจะถูกเก็บรวบรวม นำมาทำความสะอาด คัดแยก และนำไปคั่วเพื่อผลิตเป็นกาแฟสำหรับบริโภค

กระบวนการย่อยในกระเพาะอาหารของช้างมีบทบาทสำคัญ เนื่องจากเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารจะช่วยลดโปรตีนบางส่วนในเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นต้นเหตุของรสขม ส่งผลให้กาแฟที่ได้มีรสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

กาแฟชนิดนี้ถูกพัฒนาโดยนักธุรกิจชาวแคนาดาที่ร่วมมือกับศูนย์อนุรักษ์ช้างในจังหวัดเชียงราย โดยการผลิตจะดำเนินการอย่างจำกัด เนื่องจากต้องอาศัยกระบวนการตามธรรมชาติและการดูแลช้างอย่างเหมาะสม ส่งผลให้ผลผลิตในแต่ละปีมีปริมาณไม่มาก

นอกจากนี้ กระบวนการผลิตยังต้องใช้เมล็ดกาแฟจำนวนมาก เนื่องจากเมล็ดกาแฟส่วนหนึ่งจะถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารของช้าง ทำให้เหลือเมล็ดที่สามารถนำมาคั่วและผลิตเป็นกาแฟได้เพียงบางส่วนเท่านั้น

ด้วยขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อนและผลผลิตที่จำกัด ทำให้กาแฟขี้ช้างมีราคาสูง โดยมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม หรือราว 30,000–35,000 บาทต่อกิโลกรัม และในโรงแรมระดับลักชัวรีบางแห่ง กาแฟเพียงหนึ่งแก้วอาจมีราคาสูงถึงหลายพันบาท

ปัจจุบันกาแฟขี้ช้างถูกเสิร์ฟในโรงแรมระดับหรูและสถานที่ท่องเที่ยวระดับพรีเมียมในหลายประเทศทั่วโลก ทำให้ “Black Ivory Coffee” กลายเป็นหนึ่งในสินค้ากาแฟระดับไฮเอนด์ที่ช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยในวงการกาแฟระดับโลก

#กาแฟขี้ช้าง #BlackIvoryCoffee #กาแฟแพงที่สุดในโลก #กาแฟเชียงราย #กาแฟพรีเมียม

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์