💚 ต้านอนุมูลอิสระ-ลดน้ำตาลในเลือด
🦷 น้ำมันหอมช่วยลดกลิ่นปาก
🥗 เมนูใหม่อย่างไอศกรีม-เบอร์เกอร์ผักชี
🍹 น้ำผักชีมะนาวดีท็อกซ์ขับสารพิษ
🧊 เก็บได้นานด้วยการแช่แข็งหรือซิปล็อก

เนื้อหาข่าว:

“ผักชี” พืชสมุนไพรที่คุ้นเคยในครัวไทย ได้รับการยกย่องใหม่ในฐานะวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถพลิกแพลงเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ได้อย่างน่าทึ่ง นอกจากบทบาทเดิมที่เป็นเพียงเครื่องโรยหน้าหรือเคียงจาน ผักชีในวันนี้ได้กลายเป็นตัวเอกของอาหารเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่

รู้จักผักชี: พืชเล็กที่มากด้วยประโยชน์

ผักชี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Coriandrum sativum) อยู่ในตระกูลเดียวกับแครอท มีต้นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่แพร่หลายอย่างมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะประเทศไทย คนไทยนิยมใช้ทั้งใบ ราก และเมล็ดผักชีในการปรุงอาหารมาอย่างยาวนาน

คุณประโยชน์ของผักชีที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ ได้แก่

• ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ความดัน และหัวใจ
• ลดกลิ่นปาก จากน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสารสกัดจากเมล็ด
• ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ โดยใช้รากต้มเป็นน้ำดื่ม
• ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการข้ออักเสบหรือผื่นแพ้
• บำรุงผิวพรรณ ด้วยวิตามินซีที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดการอักเสบ
• ช่วยขับสารพิษ โดยเฉพาะโลหะหนัก เช่น ปรอท หากดื่มในรูปแบบน้ำผักชี

เมนูสุดครีเอทีฟจากผักชี

ผักชีไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจในครัวได้หลากหลายเมนูใหม่ ๆ ที่คุณคาดไม่ถึง

1. เบอร์เกอร์ผักชี
   เบอร์เกอร์ฟิวชั่นที่นำผักชีสดไปผสมในซอสครีม เพิ่มความหอมสดชื่น เข้ากับเบอร์เกอร์หมูหรือไก่ และขนมปังโฮลวีตได้อย่างลงตัว
2. ไอศกรีมผักชี
   ไอศกรีมถั่วตัดผักชีสูตรไต้หวัน นำไอศกรีมวานิลลา ผักชีซอย และถั่วตัดบด มาห่อในแป้งบาง กลายเป็นเมนูยอดฮิตของนักท่องเที่ยวที่ชอบลองของแปลกแต่ลงตัว
3. น้ำปั่นผักชีมะนาว
   เครื่องดื่มดีท็อกซ์ที่ทำง่าย เพียงใช้ผักชี มะนาว น้ำผึ้ง และน้ำเย็น ปั่นรวมกัน จะได้รสเปรี้ยวหวานหอมซ่า ช่วยขับสารพิษและเพิ่มความสดชื่น

เคล็ดลับเลือกและเก็บผักชีให้สดนาน

• เลือกผักชีใบเขียวสด ก้านไม่เหี่ยว และไม่มีกลิ่นหมัก
• เก็บในถุงซิปล็อก เพื่อป้องกันความชื้น
• หากต้องการเก็บระยะยาว ให้ซอยแล้วแช่แข็งไว้ใช้โรยอาหาร

ผักชี: จากสมุนไพรธรรมดาสู่ไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพ

เมื่อมองลึกลงไปในคุณประโยชน์และความสามารถในการพลิกแพลงของผักชี จะพบว่านี่คือพืชเล็ก ๆ ที่มีศักยภาพใหญ่หลวง ทั้งในแง่สุขภาพ การทำอาหาร และการใช้ชีวิต ลองเปิดใจให้ผักชีดู แล้วคุณจะค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าหลงใหล ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และเข้ากับยุคสมัยได้อย่างลงตัว

#ผักชีไลฟ์สไตล์ #อาหารฟิวชั่นสุขภาพ #ผักชีสร้างสรรค์ #ดีท็อกซ์ธรรมชาติ #กินผักยังไงให้ว้าว

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์