🌿 ผักชีไม่ใช่แค่โรยหน้า! พืชสมุนไพรหลากประโยชน์ สู่เมนูสุดครีเอทีฟ

ผักชีไม่ใช่แค่โรยหน้า! พืชสมุนไพรหลากประโยชน์ สู่เมนูสุดครีเอทีฟ

หน้าแรก » ไลฟ์สไตล์ » ผักชีไม่ใช่แค่โรยหน้า! พืชสมุนไพรหลากประโยชน์ สู่เมนูสุดครีเอทีฟ

26/05/2025
07:00

ต้านอนุมูลอิสระ-ลดน้ำตาลในเลือด
น้ำมันหอมช่วยลดกลิ่นปาก
เมนูใหม่อย่างไอศกรีม-เบอร์เกอร์ผักชี
น้ำผักชีมะนาวดีท็อกซ์ขับสารพิษ
เก็บได้นานด้วยการแช่แข็งหรือซิปล็อก

เนื้อหาข่าว:

“ผักชี” พืชสมุนไพรที่คุ้นเคยในครัวไทย ได้รับการยกย่องใหม่ในฐานะวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถพลิกแพลงเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ได้อย่างน่าทึ่ง นอกจากบทบาทเดิมที่เป็นเพียงเครื่องโรยหน้าหรือเคียงจาน ผักชีในวันนี้ได้กลายเป็นตัวเอกของอาหารเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่

รู้จักผักชี: พืชเล็กที่มากด้วยประโยชน์

ผักชี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Coriandrum sativum) อยู่ในตระกูลเดียวกับแครอท มีต้นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่แพร่หลายอย่างมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะประเทศไทย คนไทยนิยมใช้ทั้งใบ ราก และเมล็ดผักชีในการปรุงอาหารมาอย่างยาวนาน

คุณประโยชน์ของผักชีที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ ได้แก่

ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ความดัน และหัวใจ
ลดกลิ่นปาก จากน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสารสกัดจากเมล็ด
ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ โดยใช้รากต้มเป็นน้ำดื่ม
ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการข้ออักเสบหรือผื่นแพ้
บำรุงผิวพรรณ ด้วยวิตามินซีที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดการอักเสบ
ช่วยขับสารพิษ โดยเฉพาะโลหะหนัก เช่น ปรอท หากดื่มในรูปแบบน้ำผักชี

เมนูสุดครีเอทีฟจากผักชี

ผักชีไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจในครัวได้หลากหลายเมนูใหม่ ๆ ที่คุณคาดไม่ถึง

เบอร์เกอร์ผักชี
เบอร์เกอร์ฟิวชั่นที่นำผักชีสดไปผสมในซอสครีม เพิ่มความหอมสดชื่น เข้ากับเบอร์เกอร์หมูหรือไก่ และขนมปังโฮลวีตได้อย่างลงตัว
ไอศกรีมผักชี
ไอศกรีมถั่วตัดผักชีสูตรไต้หวัน นำไอศกรีมวานิลลา ผักชีซอย และถั่วตัดบด มาห่อในแป้งบาง กลายเป็นเมนูยอดฮิตของนักท่องเที่ยวที่ชอบลองของแปลกแต่ลงตัว
น้ำปั่นผักชีมะนาว
เครื่องดื่มดีท็อกซ์ที่ทำง่าย เพียงใช้ผักชี มะนาว น้ำผึ้ง และน้ำเย็น ปั่นรวมกัน จะได้รสเปรี้ยวหวานหอมซ่า ช่วยขับสารพิษและเพิ่มความสดชื่น

เคล็ดลับเลือกและเก็บผักชีให้สดนาน

เลือกผักชีใบเขียวสด ก้านไม่เหี่ยว และไม่มีกลิ่นหมัก
เก็บในถุงซิปล็อก เพื่อป้องกันความชื้น
หากต้องการเก็บระยะยาว ให้ซอยแล้วแช่แข็งไว้ใช้โรยอาหาร

ผักชี: จากสมุนไพรธรรมดาสู่ไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพ

เมื่อมองลึกลงไปในคุณประโยชน์และความสามารถในการพลิกแพลงของผักชี จะพบว่านี่คือพืชเล็ก ๆ ที่มีศักยภาพใหญ่หลวง ทั้งในแง่สุขภาพ การทำอาหาร และการใช้ชีวิต ลองเปิดใจให้ผักชีดู แล้วคุณจะค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าหลงใหล ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และเข้ากับยุคสมัยได้อย่างลงตัว

#ผักชีไลฟ์สไตล์ #อาหารฟิวชั่นสุขภาพ #ผักชีสร้างสรรค์ #ดีท็อกซ์ธรรมชาติ #กินผักยังไงให้ว้าว