🥩 ตับและเนื้อสัตว์ แหล่งธาตุเหล็กฮีมดูดซึมง่าย
🌾 ธัญพืช-ผักเขียวเข้ม ต้องกินคู่วิตามินซี
🐟 อาหารทะเล-เป็ด-ไก่ ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน
🌰 อัลมอนด์-ถั่ว-ซีเรียล แหล่งธาตุเหล็กสำหรับสายวีแกน
🌾 ข้าวหอมนิล-ข้าว 313 ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตบำรุงเลือด
🥕 แครอท-ฟักทอง-มะเขือเทศ ธาตุเหล็กน้อย ควรกินร่วมเนื้อสัตว์
🌶️ กระเทียม-พริก-ขมิ้น สมุนไพรช่วยระบบไหลเวียนเลือด
🍃 น้ำว่านหางจระเข้ กระตุ้นสร้างเลือดและขับของเสีย

ภาวะโลหิตจางเป็นปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการที่ร่างกายขาดธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง โดยเฉพาะผู้ที่รู้สึกอ่อนเพลียง่าย หน้ามืด หรือมีภาวะซีด ควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โดยสามารถเลือกกินจาก 8 กลุ่มอาหารแนะนำ ดังนี้

1. ตับ เลือด และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ อาทิ เนื้อแดง เป็นแหล่งธาตุเหล็กชนิดฮีม (Heme Iron) ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ดี ควรรับประทานสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เพื่อเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดง
2. ธัญพืช แป้ง ไข่ และผักสีเขียวเข้ม เช่น คะน้า บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ผักบุ้ง และมะรุม เป็นแหล่งของธาตุเหล็กชนิดที่ไม่ใช่ฮีม (Nonheme Iron) ซึ่งควรกินร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มะละกอ ส้ม หรือมะนาว เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดีขึ้น
3. อาหารทะเล ปลา เป็ด ไก่ ม้าม และไข่แดง เป็นกลุ่มอาหารที่มีธาตุเหล็กฮีมที่ร่างกายดูดซึมได้ดี โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับวิตามินซีจะยิ่งเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็ก
4. อัลมอนด์ ซีเรียล ข้าวโอ๊ต ถั่วแดง ถั่วดำ และจมูกข้าวสาลี เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เพราะมีธาตุเหล็กสูง และยังให้พลังงานที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
5. ข้าวเสริมธาตุเหล็ก ข้าวหอมนิล และข้าวสายพันธุ์ 313 เป็นคาร์โบไฮเดรตที่นอกจากจะอุดมด้วยธาตุเหล็กแล้ว ยังมีกรดโฟลิกและคลอโรฟิลล์ ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายฮีโมโกลบิน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์
6. แครอท ฟักทอง และมะเขือเทศ แม้จะมีธาตุเหล็ก แต่เป็นชนิดที่ดูดซึมได้ยาก จึงควรบริโภคร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กฮีม อย่างเนื้อสัตว์ หรือไข่แดง เพื่อเสริมการดูดซึม
7. กระเทียม พริก และขมิ้น เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความดันโลหิต
8. น้ำว่านหางจระเข้ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่อุดมไปด้วยสารคลอโรฟิลล์ เอนไซม์ กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่ส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง พร้อมทั้งขับของเสียและลดการอักเสบ

ผู้ที่มีภาวะซีดหรือโลหิตจาง ควรหันมาใส่ใจการรับประทานอาหารให้ครบถ้วน โดยเน้นอาหารกลุ่มที่มีธาตุเหล็กสูง พร้อมควบคู่กับวิตามินซี เพื่อเสริมประสิทธิภาพการดูดซึม และหากไม่บริโภคเนื้อสัตว์ก็สามารถเลือกอาหารจากธัญพืช ผัก หรือข้าวพันธุ์พิเศษเพื่อทดแทนได้เช่นกัน

#บำรุงเลือดด้วยอาหาร
#โลหิตจางกินอะไรดี
#ธาตุเหล็กสูงต้องกิน
#อาหารเพื่อสุขภาพ
#ข้าวหอมนิลเสริมธาตุเหล็ก

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์