⚠️ อาหารแช่แข็งเสี่ยงสารอาหารลดลง หากอุ่นซ้ำ

🧊 ช่องแช่แข็งตู้เย็นบ้าน อาจไม่เหมาะกับการเก็บระยะยาว

🥗 อาหารแช่แข็งมักขาดเส้นใยและวิตามินสำคัญ

🧂 โซเดียมสูง เสี่ยงต่อโรคหัวใจและไต

📌 ควรเลือกฉลากโซเดียมต่ำ ไม่เกิน 500-600 มก.

#อาหารแช่แข็ง #สุขภาพดีต้องรู้ #กินอย่างสมดุล #โซเดียมสูงอันตราย #โภชนาการที่ดี

———

อาหารแช่แข็ง ถือเป็นตัวช่วยสำหรับคนที่มีเวลาน้อย แต่หากกินเป็นประจำโดยไม่เลือกให้เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ วันนี้ รศ. ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จะมาเตือนถึง 3 ความเสี่ยงของอาหารแช่แข็ง และแนะนำวิธีการเลือกที่ปลอดภัย

⚠️ อาหารแช่แข็งอุ่นซ้ำ เสี่ยงสูญเสียสารอาหาร

หลายคนคิดว่าอาหารแช่แข็งสามารถเก็บได้นานโดยไม่มีผลกระทบ แต่แท้จริงแล้ว สารอาหาร เช่น วิตามิน B, C และแคโรทีนอยด์ อาจลดลงเมื่ออุ่นซ้ำ โดยเฉพาะอาหารที่เก็บไว้นาน หรือถูกอุ่นซ้ำหลายครั้ง

🧊 ช่องแช่แข็งในตู้เย็นบ้าน อาจไม่เหมาะกับการเก็บระยะยาว

แม้ว่าการแช่แข็งจะช่วยรักษาคุณภาพอาหารได้ แต่หากอุณหภูมิไม่เหมาะสม หรือ นำอาหารออกมาใช้แล้วแช่กลับเข้าไปใหม่ อาจทำให้แบคทีเรียเติบโต ส่งผลให้อาหารเป็นพิษ และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

🥗 อาหารแช่แข็งมักขาดเส้นใยและวิตามิน

เมนูแช่แข็งส่วนใหญ่ขาดผักและเส้นใยอาหาร หากกินซ้ำๆ อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น ดังนั้นควรเสริมด้วย ผักสดหรือผลไม้ เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน

🧂 โซเดียมสูง เสี่ยงโรคหัวใจและไต

อาหารแช่แข็งหลายชนิดมี โซเดียมสูงเกินค่ามาตรฐาน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของ โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต โดย ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัม

📌 วิธีเลือกอาหารแช่แข็งให้ปลอดภัย

✅ ดูฉลากโภชนาการ เลือกเมนูที่ มีโซเดียมต่ำ ไม่เกิน 500-600 มิลลิกรัมต่อมื้อ
✅ เลือกเมนูที่มี ผักหรือธัญพืชเสริม เพื่อเพิ่มใยอาหาร
✅ หลีกเลี่ยงการแช่อาหารนานเกินไป หรือแช่ซ้ำหลังจากละลายแล้ว
✅ อุ่นอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

💡 สรุป
อาหารแช่แข็งอาจเป็นตัวช่วยในมื้อเร่งด่วน แต่ควรเลือกอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงเมนูโซเดียมสูง และเสริมผักหรือผลไม้ เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์