🌶️ ซอสพริกแช่เย็นช่วยรักษารสชาติหลังเปิด
🍅 ซอสมะเขือเทศควรแช่เย็น ลดโอกาสเกิดเชื้อรา
🥜 ถั่วและเมล็ดพืชเสี่ยงเหม็นหืนเมื่อเก็บนาน
🥜 เนยถั่วธรรมชาติควรแช่เย็นเพื่อยืดความสด
🌮 ตอร์ตีญาหลังเปิดเสี่ยงขึ้นรา ควรแช่เย็น
🌾 แป้งโฮลวีตมีน้ำมันสูง เสี่ยงเหม็นหืน
🟡 มัสตาร์ดแช่เย็นช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติ
🏷️ อ่านฉลากทุกครั้ง เพราะอาหารแต่ละชนิดเก็บต่างกัน
หลังกลับจากซื้อของ หลายคนมักรีบนำอาหารที่ต้องแช่เย็นอย่างไข่ นม และเนยเข้าตู้เย็นทันที แต่ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่คนส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในตู้กับข้าว ทั้งที่จริงแล้วควรพิจารณานำไปแช่ตู้เย็น โดยเฉพาะหลังเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว เพราะอาหารที่มีน้ำ น้ำตาล ไขมัน หรือโปรตีนสูง และมีความเป็นกรดหรือเกลือต่ำ อาจเน่าเสียจากเชื้อยีสต์ เชื้อรา และแบคทีเรียได้ง่าย
การเก็บอาหารอย่างถูกวิธีจึงมีส่วนช่วยรักษาคุณภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา ลดการเสื่อมเสีย และช่วยให้อาหารถูกสุขลักษณะมากขึ้น โดยมีอาหาร 7 ชนิดที่ควรใส่ใจเรื่องการจัดเก็บหลังเปิดบรรจุภัณฑ์
ชนิดแรกคือ ซอสพริก ซอสพริกบางชนิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยเฉพาะซอสที่มีความเป็นกรดหรือมีเกลือสูง แต่หลังเปิดแล้ว การนำไปแช่ตู้เย็นจะช่วยรักษารสชาติและลดโอกาสที่ซอสจะเสื่อมคุณภาพ หากเป็นซอสพริกที่มีส่วนผสมอย่างครีมหรือไข่ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนซอสพริกทั่วไปควรตรวจสอบคำแนะนำบนฉลากเป็นหลัก
ชนิดที่สองคือ ซอสมะเขือเทศ เนื่องจากมีความเป็นกรด จึงมีความเสี่ยงต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่สูงมากเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังเปิดแล้วควรแช่ตู้เย็น เพื่อช่วยรักษาคุณภาพและลดโอกาสการเกิดยีสต์หรือเชื้อรา
ชนิดที่สามคือ ถั่วและเมล็ดพืช ซึ่งมีน้ำมันธรรมชาติค่อนข้างสูง จึงมีโอกาสเหม็นหืนได้เร็วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน หากไม่ได้รับประทานเร็ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อช่วยรักษาความสด โดยถั่วทั้งเปลือกมักเก็บได้นานกว่าถั่วที่แกะเปลือกหรือสับแล้ว เนื่องจากมีส่วนที่ช่วยป้องกันการสัมผัสกับอากาศ
ชนิดที่สี่คือ เนยถั่วและเนยถั่วอัลมอนด์ เนยถั่วที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เมื่อเปิดแล้ว โดยเฉพาะเนยถั่วธรรมชาติที่ไม่มีสารกันเสีย น้ำมันอาจแยกตัวและเกิดกลิ่นหืนได้ง่ายขึ้น แม้เนยถั่วธรรมชาติที่เปิดแล้วจะสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ช่วงหนึ่ง แต่หากต้องการยืดอายุและรักษาความสด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะเมื่อไม่ได้รับประทานเป็นประจำ
ชนิดที่ห้าคือ แผ่นตอร์ตีญา สำหรับทำทาโก้หรือเมนูต่าง ๆ ซึ่งสามารถขึ้นราได้ค่อนข้างเร็วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะหลังเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว การเก็บแผ่นตอร์ตีญาไว้ในตู้เย็นจึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและลดโอกาสการเกิดเชื้อราได้
ชนิดที่หกคือ แป้งโฮลวีตและแป้งที่โม่ด้วยหิน แป้งประเภทนี้ยังมีส่วนของจมูกข้าวและรำข้าวอยู่ จึงมีน้ำมันธรรมชาติสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ และสามารถเหม็นหืนได้เมื่อเก็บไว้นาน หากไม่ได้ใช้บ่อย ควรย้ายแป้งใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น และนำออกมาพักให้กลับสู่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปทำขนม
ชนิดที่เจ็ดคือ มัสตาร์ด ซึ่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ช่วงหนึ่งหลังเปิด โดยเฉพาะหากรับประทานหมดภายในประมาณ 1–2 เดือน แต่การเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติได้นานกว่า
นอกจากอาหารทั้ง 7 ชนิดแล้ว ยังมีอาหารบางประเภทที่ควรแช่เย็นหลังเปิด แม้ขณะซื้อจะไม่ได้วางอยู่ในตู้เย็นก็ตาม เพราะอาหารบางชนิดสามารถวางอยู่นอกตู้เย็นได้จนกว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์ แต่หลังจากเปิดใช้แล้วอาจต้องเปลี่ยนวิธีจัดเก็บ
ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดและซอสมะเขือเทศ ซึ่งควรตรวจสอบคำแนะนำบนฉลากและนำไปแช่ตู้เย็นหากผู้ผลิตระบุไว้ การที่สินค้าถูกวางขายบนชั้นปกติในซูเปอร์มาร์เก็ตจึงไม่ได้หมายความว่าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ตลอดไป
การเก็บอาหารอย่างถูกวิธีไม่เพียงช่วยให้อาหารสดและมีรสชาติดีได้นานขึ้น แต่ยังช่วยลดโอกาสที่อาหารจะขึ้นรา เหม็นหืน หรือเสื่อมคุณภาพจนต้องทิ้งโดยไม่จำเป็น ซึ่งช่วยลดการสูญเสียอาหารและค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้อีกทางหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม อาหารแต่ละชนิดมีวิธีเก็บรักษาแตกต่างกัน ก่อนนำอาหารเข้าตู้เย็นควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก โดยเฉพาะข้อความเกี่ยวกับการเก็บรักษาหลังเปิดใช้ และหากเปิดอาหารแล้วควรสังเกตกลิ่น สี และลักษณะของอาหารก่อนรับประทานทุกครั้ง หากพบความผิดปกติหรือสงสัยว่าอาหารเสื่อมเสีย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
ตำบล/อำเภอที่ปรากฏในข่าว: ไม่ปรากฏข้อมูลตำบลหรืออำเภอในเนื้อหาที่ได้รับ
#เก็บอาหารในตู้เย็น #อาหารปลอดภัย #เคล็ดลับเข้าครัว #ลดอาหารเหลือทิ้ง #สุขภาพดี
