⚠️ เกลือครองแชมป์โซเดียมสูงสุด
🥄 เกลือ 1 ช้อนชา โซเดียม 2,000 มก.
🐟 น้ำปลาโซเดียมสูงไม่แพ้กัน
🫘 ซีอิ๊วขาวมีโซเดียมใกล้เคียงน้ำปลา
🌍 WHO แนะไม่เกิน 2,000 มก. ต่อวัน
❤️ ลดเค็มช่วยลดเสี่ยงโรคไตและความดัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนประชาชนให้ตระหนักถึงปริมาณโซเดียมที่ซ่อนอยู่ในเครื่องปรุงรสยอดนิยมอย่างเกลือ น้ำปลา และซีอิ๊วขาว หลังพบว่าการบริโภคโซเดียมเกินความจำเป็นเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่นำไปสู่โรคไต โรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่นิยมรับประทานอาหารรสจัดหรือเติมเครื่องปรุงเพิ่มเป็นประจำ

จากข้อมูลเปรียบเทียบปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงรส พบว่า “เกลือ” เป็นเครื่องปรุงที่มีปริมาณโซเดียมสูงที่สุด เมื่อเทียบในปริมาณการใช้งาน โดยเกลือเพียง 1 ช้อนชา มีโซเดียมสูงถึง 2,000 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณโซเดียมสูงสุดที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคต่อวัน

สำหรับ “น้ำปลา” ซึ่งเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในครัวไทย มีปริมาณโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 1,160-1,420 มิลลิกรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากผลิตจากการหมักปลากับเกลือเป็นเวลานาน จึงให้รสเค็มเข้มข้นและมีกลิ่นเฉพาะตัว

ขณะที่ “ซีอิ๊วขาว” ซึ่งผลิตจากการหมักถั่วเหลืองและมีการใช้เกลือในกระบวนการผลิต มีปริมาณโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 960-1,420 มิลลิกรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งใกล้เคียงกับน้ำปลา แม้หลายคนจะเข้าใจว่าซีอิ๊วขาวเค็มน้อยกว่า แต่ในความเป็นจริงยังคงมีโซเดียมในระดับสูงเช่นกัน

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับเกลือประมาณ 1 ช้อนชา โดยปริมาณดังกล่าวรวมโซเดียมที่ได้รับจากอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารปรุงสำเร็จ อาหารแปรรูป ขนมขบเคี้ยว และเครื่องดื่มต่าง ๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การลดการบริโภคโซเดียมสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยการชิมอาหารก่อนปรุงทุกครั้ง เพื่อลดพฤติกรรมการเติมเครื่องปรุงโดยไม่จำเป็น รวมถึงเลือกใช้สมุนไพรและวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น หอม กระเทียม พริกไทย หรือมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารแทนการพึ่งพาความเค็มเพียงอย่างเดียว

นอกจากนี้ ควรอ่านฉลากโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ก่อนเลือกซื้อ โดยเฉพาะการเลือกผลิตภัณฑ์สูตรลดโซเดียม หรือ Low Sodium ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า แม้เกลือ น้ำปลา และซีอิ๊วขาว จะเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในหลายเมนู แต่การใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและรู้เท่าทันปริมาณโซเดียมที่ได้รับในแต่ละวัน ถือเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรัง และช่วยให้มีสุขภาพที่ดีในระยะยาว

#โซเดียม #ลดเค็มลดโรค #สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร #โภชนาการ #WHO
#น้ำปลา #ซีอิ๊วขาว #เกลือ #เครื่องปรุงรส #อาหารไทย
#โรคไต #ความดันโลหิตสูง #โรคหัวใจ #ดูแลสุขภาพ #กินอย่างฉลาด
#LowSodium #ลดโซเดียม #ฉลากโภชนาการ #อาหารสุขภาพ #สายเฮลตี้
#สุขภาพคนไทย #กินเค็มเสี่ยงโรค #เทรนด์สุขภาพ #ความรู้สุขภาพ #อาหารและสุขภาพ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์