เมืองพลคว้ารางวัลชนะเลิศองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นต้นแบบส่งเสริมการท่องเที่ยวด้วยอัตลักษณ์ท้องถิ่นระดับจังหวัด ประเภทอาหาร ประจำปี 2569 จากการนำเสนอ “หม่ำเมืองพล” อาหารพื้นถิ่นชื่อดังของ อ.พล จ.ขอนแก่น ซึ่งปัจจุบันสร้างรายได้ให้กับชุมชนมากกว่าปีละ 60 ล้านบาท พร้อมเดินหน้าถ่ายทอดสูตรดั้งเดิมสู่คนรุ่นใหม่ และยกระดับอาหารอีสานสู่เมนูที่เป็นที่รู้จักในระดับสากล

เมื่อเวลา 11.00 น. วันที่ 11 มิ.ย. 2569 นายกิตติโชติ เตรียมเวชวุฒิไกร นายกเทศมนตรีเมืองพล เปิดเผยว่า เทศบาลเมืองพลได้รับแจ้งผลการคัดเลือกองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นต้นแบบส่งเสริมการท่องเที่ยวด้วยอัตลักษณ์ระดับจังหวัด จาก จ.ขอนแก่น ตามโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยนำอัตลักษณ์ท้องถิ่น หรือซอฟต์พาวเวอร์ มาเป็นกลไกสร้างรายได้ของกรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น กระทรวงมหาดไทย

ในการคัดเลือกครั้งนี้ เทศบาลเมืองพลได้นำเสนอ “หม่ำเมืองพล” ต่อคณะกรรมการ โดยมีคณะผู้บริหาร สมาชิกสภา ข้าราชการ ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายหม่ำและไส้กรอกอีสาน รวมถึงนักเรียนจากโรงเรียนเมืองพลวิทยาคม ร่วมจัดแสดงผลิตภัณฑ์และผลผลิตที่พัฒนาต่อยอดจากอาหารประจำถิ่น จนได้รับการประกาศให้คว้ารางวัลชนะเลิศในกลุ่มประเภทอาหาร

นายกเทศมนตรีเมืองพลกล่าวว่า ปัจจุบัน อ.พล เป็นเมืองพักและเป็นประตูสู่ภาคอีสานตอนบน มีร้านจำหน่ายหม่ำและไส้กรอกอีสานจำนวนมาก โดยเฉพาะร้านที่ขึ้นทะเบียนและผ่านการตรวจประเมินด้านคุณภาพและสุขอนามัยอาหารจากเทศบาลฯ จำนวน 34 ร้าน

สำหรับหม่ำเมืองพลมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากสูตรที่สืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ทั้งรสชาติ วิธีการหมัก และการคัดเลือกวัตถุดิบที่ประกอบด้วยเนื้อ เครื่องใน ข้าวคั่ว เกลือ และกระเทียมไทย โดยใช้ข้าวเหนียวคั่วร่วมกับใบมะกรูดก่อนนำมาบดและผสมกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ จากนั้นบรรจุในไส้อ่อนและนำไปผึ่งแดดประมาณ 3-4 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ หรือหากต้องการรสเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ 1-2 วันเพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งนี้หม่ำเมืองพลไม่ใช้สารกันบูดหรือผงชูรส โดยเครื่องเทศทั้งหมดมาจากชุมชน

นายกิตติโชติกล่าวเพิ่มเติมว่า หม่ำเมืองพลได้กลายเป็นของฝากและอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด สร้างรายได้ให้กับชุมชนมากกว่าปีละ 60 ล้านบาท โดยมียอดจำหน่ายเฉลี่ยวันละประมาณ 70,000-80,000 บาท และในช่วงเทศกาลสามารถจำหน่ายได้มากกว่าวันละ 100,000 บาท

จุดเด่นสำคัญของหม่ำเมืองพลคือเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า แห้งเร็ว และมีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากมีการอัดไส้ให้แน่นจนไม่มีช่องว่างภายใน ทำให้เนื้อเกาะตัวแน่นและมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ จนได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคว่า “ยิ่งแห้ง ยิ่งนาน ยิ่งอร่อย”

ขณะเดียวกัน เทศบาลเมืองพลยังได้ร่วมกับสถาบันการศึกษา เด็ก และเยาวชนในชุมชน ต่อยอดอัตลักษณ์ประจำถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ในรูปแบบ “น้องหม่ำ” ทั้งพวงกุญแจ กระเป๋าผ้า เข็มกลัด และการ์ตูนแอนิเมชันที่ถ่ายทอดเรื่องราวของ อ.พล รวมถึงพัฒนาเมนูฟิวชัน เช่น ซูชิหม่ำ พิซซ่าหม่ำ ขนมเทียนหม่ำ ค็อกเทลไข่เจียวหม่ำ และสลัดหม่ำ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภค สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของชาวเมืองพลได้อย่างชัดเจน

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์ รายงาน