🍗 เชสเตอร์ไวรัลจากพริกน้ำปลา
🧂 ใช้น้ำปลาแท้ตราคนแบกกุ้ง
🔪 หั่นมือเท่านั้น รักษารสชาติ
📏 สูตร 100:10 น้ำปลา-มะนาว
🥄 ทำสดใหม่วันต่อวัน

“เชสเตอร์” (Chester’s) หรือ เชสเตอร์กริลล์ ร้านอาหารจานด่วนชื่อดังที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน กลายเป็นกระแสไวรัลอีกครั้ง ไม่ใช่เพียงเพราะเมนูไก่ย่างหรือข้าวสวยร้อน ๆ แต่เป็น “พริกน้ำปลาเชสเตอร์กริลล์” ที่หลายคนยกให้เป็นของเด็ดประจำร้าน จนอยากซื้อกลับบ้าน

ล่าสุด เฟซบุ๊กอย่างเป็นทางการของ Chester’s ได้เปิดเผยเคล็ดลับเบื้องหลังความอร่อยของพริกน้ำปลาสูตรดังกล่าว โดยระบุว่าหัวใจสำคัญอยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน และการทำสดใหม่วันต่อวัน เพื่อคงคุณภาพและรสชาติที่กลมกล่อม

สำหรับวัตถุดิบหลักในสูตรต้นตำรับ ประกอบด้วย น้ำปลาแท้ตราคนแบกกุ้ง น้ำมะนาวสด พริกขี้หนูสดที่เลือกใช้เฉพาะพริกสีเขียวอ่อน และกระเทียมจีนกลีบใหญ่ ซึ่งแม้จะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่ต้องเลือกใช้ให้ตรงตามสูตรเพื่อให้ได้รสชาติเอกลักษณ์

ในส่วนของขั้นตอนการเตรียมและผสม เชสเตอร์ให้ความสำคัญกับการทำมือทั้งหมด โดยพนักงานต้องหั่นพริกและกระเทียมด้วยมือเท่านั้น ห้ามใช้เครื่องจักร เนื่องจากอาจทำให้เซลล์ของวัตถุดิบแตก ส่งผลต่อรสชาติและทำให้น้ำปลามีสีคล้ำไม่น่ารับประทาน

วิธีการเตรียมเริ่มจากการซอยกระเทียมเป็นแผ่นบางตามแนวยาว ขณะที่พริกขี้หนูต้องหั่นให้มีขนาดสม่ำเสมอ จุดเด่นสำคัญอยู่ที่ “สัดส่วนทองคำ” ของการปรุง โดยใช้น้ำปลา 100 มิลลิลิตร ต่อน้ำมะนาวสด 10 มิลลิลิตร และสามารถเพิ่มปริมาณตามสัดส่วนเดิมได้ เช่น หากใช้น้ำปลา 500 มิลลิลิตร จะต้องใช้น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร

ทั้งนี้ สูตรดังกล่าวสะท้อนถึงความใส่ใจในรายละเอียดของแบรนด์ ที่ทำให้พริกน้ำปลากลายเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์สำคัญ และยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง

#พริกน้ำปลาเชสเตอร์ #Chesters #สูตรลับร้านดัง #ของกินไวรัล #อร่อยบอกต่อ #### ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์ ####