ขอนแก่นพลิกไอเดียเมนูพื้นบ้าน “ซอยจุ๊” จัดเสิร์ฟในรูปแบบซูชิญี่ปุ่น เพิ่มความแปลกตาและน่ารับประทาน จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าส่วนใหญ่ต้องสั่ง เมื่อไปนั่งรับประทานอาหารที่ร้านพรทิพย์อาหารป่า ใกล้สี่แยกต้นตาล ถนนเมืองพล ภายในเขตเทศบาลเมืองพล จังหวัดขอนแก่น โดยทางร้านยังคงรับประกันความสด สะอาด และเสิร์ฟพร้อมแจ่วขมรสแซ่บตามแบบฉบับอีสานแท้

เมื่อเวลา 12.00 น. วันที่ 12 มี.ค. 2569 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ร้านพรทิพย์อาหารป่า ซึ่งตั้งอยู่ใกล้สี่แยกต้นตาล ถนนเมืองพล ภายในเขตเทศบาลเมืองพล อำเภอพล จังหวัดขอนแก่น พบว่ายังคงได้รับความสนใจจากลูกค้าให้มาลองลิ้มชิมรสอาหารพื้นบ้านของทางร้านอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนู “ซอยจุ๊” ที่ทางร้านนำมาปรับรูปแบบการจัดเสิร์ฟใหม่ในสไตล์ซูชิญี่ปุ่น ทำให้เกิดความแปลกตาและได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและนักชิมจำนวนมาก

เมนูดังกล่าว ทางร้านจัดวางบนแท่นไม้ลักษณะเดียวกับซูชิญี่ปุ่น ส่งผลให้ซอยจุ๊กลายเป็นเมนูที่โดดเด่นและสร้างความน่าสนใจให้กับลูกค้าที่แวะเวียนมารับประทานอาหาร

น.ส.สุปราณี หัตถกิจ เจ้าของร้านพรทิพย์อาหารป่า กล่าวว่า การจัดเสิร์ฟซอยจุ๊ในลักษณะดังกล่าว เกิดจากความต้องการทำให้เมนูพื้นบ้านมีความสวยงามและสะดุดตามากยิ่งขึ้น จึงทดลองนำซอยจุ๊มาจัดเรียงบนแท่นไม้แบบซูชิ ซึ่งสั่งทำขึ้นมาเฉพาะสำหรับเมนูนี้โดยเฉพาะ เมื่อจัดเสิร์ฟออกมาแล้ว ทำให้เมนูดูโดดเด่นและน่ารับประทาน ส่งผลให้ลูกค้าส่วนใหญ่หันมาสั่งซอยจุ๊ในรูปแบบนี้มากกว่าการเสิร์ฟแบบใส่จานทั่วไป เนื่องจากได้อรรถรสในการรับประทาน รวมทั้งยังเป็นคอนเทนต์ให้กับเหล่าครีเอเตอร์และนักชิมได้ทำคลิปลงโซเชียลอวดเพื่อน ๆ อีกด้วย

เจ้าของร้านกล่าวอีกว่า ซอยจุ๊ของทางร้านจะใช้เนื้อสันในที่คัดคุณภาพดี โดยเลือกใช้เนื้อสดสะอาดแบบวันต่อวัน เพื่อคงความสดใหม่ของวัตถุดิบ ภายใน 1 ชุด ประกอบด้วยตับหวาน เนื้อสันในสด จัดพริกกระเทียม ห่อด้วยใบชะพลู และเสิร์ฟคู่กับแจ่วขม 2 รสชาติ คือแบบหวานและแบบขม ซึ่งมีรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารอีสานขนานแท้ พร้อมผักสดสำหรับรับประทานเคียงกัน โดยจำหน่ายในราคา 120 บาทต่อชุด

น.ส.สุปราณี กล่าวต่อว่า ร้านพรทิพย์อาหารป่าเปิดให้บริการมานานกว่า 16 ปี และมีเมนูซอยจุ๊เป็นหนึ่งในเมนูหลักตั้งแต่ช่วงเริ่มเปิดร้าน ก่อนจะพัฒนารูปแบบการจัดเสิร์ฟในลักษณะซูชิเมื่อประมาณ 3 ปีที่ผ่านมา จนกลายเป็นเมนูเอกลักษณ์ที่ช่วยดึงดูดลูกค้าและนักท่องเที่ยวให้แวะเวียนมาลิ้มลอง

นอกจากเมนูซอยจุ๊ซูชิแล้ว ภายในร้านยังมีอาหารอีสานและอาหารป่าอีกหลากหลายรายการ ไม่ว่าจะเป็น ปลาสมุนไพร ปลาเนื้ออ่อน ซุปหน่อไม้ แกงไก่ อ่อม รวมไปถึงเมนูพิเศษอย่างเนื้อกวางผัดพริกไทยดำ ผัดเผ็ดจระเข้ และผัดเผ็ดนกกระจอกเทศ ขณะเดียวกันยังมีเมนูตบท้ายสำหรับคลายร้อนอย่างน้ำแข็งใส ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในช่วงนี้ โดยจำหน่ายในราคาเพียงแก้วละ 20 บาท เหมาะกับสภาพอากาศที่ร้อนจัดในช่วงนี้เป็นอย่างดี

อย่างไรก็ตาม หากนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่เดินทางผ่านพื้นที่อำเภอพล จังหวัดขอนแก่น ต้องการแวะลิ้มลองอาหารอีสานรสชาติต้นตำรับ พร้อมเมนูสร้างสรรค์ที่ผสมผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นเข้ากับไอเดียใหม่ สามารถเดินทางไปยังร้านพรทิพย์อาหารป่าได้ โดยหากเดินทางตามถนนมิตรภาพจากตัวเมืองขอนแก่น ให้ผ่านสี่แยกไฟแดงที่ 3 ซึ่งเรียกกันว่าสี่แยกต้นตาล จากนั้นเลี้ยวขวาเข้าไปประมาณ 500 เมตร จะพบร้านตั้งอยู่ริมถนนทันที หรือสอบถามและสั่งล่วงหน้าได้ทางเพจ “ร้านพรทิพย์ อาหารป่า” โดยร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.30-21.00 น.

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์