📊 ลดเสี่ยงหัวใจ 29%
🩺 เบาหวานชนิดที่ 2 ลดลง 28%
💓 ความดันโลหิตสูงลด 32%
🍳 วันละ 1 ฟองเหมาะสม
👩‍⚕️ ผู้เชี่ยวชาญแนะกินพอดี

ผลการวิจัยล่าสุดยืนยันว่า การรับประทานไข่ไก่ในปริมาณเหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคความดันโลหิตสูง พร้อมส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและอายุยืนยาว โดยข้อมูลจากวารสารวิชาการ Nutrients เผยแพร่เมื่อวันที่ 17 มกราคม 2025 ระบุว่า ผู้สูงอายุที่บริโภคไข่ไก่ 1–6 ฟองต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงร้อยละ 29 และลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลงร้อยละ 15 อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ กลุ่มที่มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ หากรับประทานไข่ในปริมาณที่เหมาะสม ยังสามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้ถึงร้อยละ 27

ขณะเดียวกัน ทีมวิจัยจาก มหาวิทยาลัยบอสตัน (Boston University) สหรัฐอเมริกา ได้เผยแพร่ผลการศึกษาในวารสาร Nutrients เมื่อปี 2023 พบว่า ผู้ที่รับประทานไข่ตั้งแต่ 5 ฟองขึ้นไปต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลงร้อยละ 28 และลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงลงร้อยละ 32

ไข่ไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ราคาประหยัด และหาซื้อง่าย อุดมด้วยเลซิติน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่ “คุณค่าทางโภชนาการสูงเกินราคา”

ด้านคำแนะนำการบริโภคจาก คู่มืออาหารสำหรับชาวจีน (Dietary Guidelines for Chinese Residents 2022) ระบุว่า ผู้ใหญ่ควรบริโภคไข่ประมาณ 300–350 กรัมต่อสัปดาห์ โดยสำหรับคนสุขภาพดีทั่วไป การรับประทานไข่ทั้งฟองวันละ 1 ฟอง ถือว่าเหมาะสม

อย่างไรก็ตาม มีข้อแนะนำเฉพาะกลุ่ม ได้แก่ ผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงหรือโรคหัวใจ ควรจำกัดการรับประทานประมาณ 1 ฟอง วันเว้นวัน ผู้ป่วยระยะพักฟื้นสามารถรับประทานวันละ 1–2 ฟอง หากได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่นไม่เพียงพอ ส่วนเด็กและวัยรุ่น หญิงตั้งครรภ์ หญิงให้นมบุตร และผู้ที่ออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อ สามารถบริโภคได้วันละ 1–2 ฟอง

ในด้านวิธีการปรุง นักโภชนาการแนะนำให้เลือกวิธีที่ใช้น้ำมันน้อยหรือไม่ใช้น้ำมันเลย เช่น ไข่ต้ม ซึ่งช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย รองลงมาคือไข่ตุ๋น แกงจืดไข่ และไข่ดาวน้ำ (Poached Egg) เพื่อลดการใช้น้ำมันจากการทอด

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การรับประทานไข่ควบคู่กับผัก ผลไม้ และธัญพืช พร้อมควบคุมปริมาณให้เหมาะสม เป็นแนวทางสำคัญในการดูแลสุขภาพ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง และสนับสนุนการมีอายุยืนยาวอย่างมีคุณภาพ

#ไข่วันละฟอง #โปรตีนคุณภาพ #ลดเสี่ยงโรคหัวใจ #เบาหวานชนิดที่2 #สุขภาพดีอายุยืน

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์