🚫 ประตูตู้เย็นอุณหภูมิไม่นิ่ง ไข่เสียง่าย
❄️ ควรเก็บทั้งกล่องไว้ชั้นในสุด
🐔 สีเปลือกขึ้นกับสายพันธุ์ไก่
🛒 เลือกซื้อไข่มีตราตรวจสอบย้อนกลับ

ไข่ไก่ วัตถุดิบสำคัญประจำครัวที่อุดมด้วยโปรตีนและสารอาหาร อาจเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าที่ควร หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี ล่าสุด บริษัทสินค้าเกษตรไทเป (Taipei Agricultural Products Marketing Corporation) ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกซื้อและการเก็บไข่ไก่อย่างถูกต้อง เพื่อคงความสด สะอาด และปลอดภัยต่อการบริโภค

ประเด็นสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการวางไข่ไว้บริเวณประตูตู้เย็น แม้ตู้เย็นส่วนใหญ่จะออกแบบช่องสำหรับวางไข่ไว้โดยเฉพาะ แต่บริเวณดังกล่าวเป็นจุดที่มีการเปิด-ปิดบ่อยที่สุด ส่งผลให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา อีกทั้งยังเกิดแรงสั่นสะเทือนจากการใช้งาน ซึ่งล้วนกระทบต่อคุณภาพไข่โดยตรง และอาจทำให้ไข่เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

วิธีเก็บรักษาที่เหมาะสม คือควรเก็บไข่ไว้ทั้งกล่องบรรจุภัณฑ์เดิม แล้วนำไปวางบริเวณชั้นวางด้านในของตู้เย็น ซึ่งมีอุณหภูมิคงที่มากกว่า ช่วยลดความเสี่ยงจากความร้อนและแรงกระแทก พร้อมทั้งยืดอายุความสดของไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับข้อสงสัยเรื่องไข่เปลือกแดงและเปลือกขาว หน่วยงานระบุว่า สีของเปลือกไข่ รวมถึงจุดกระบนเปลือก ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแม่ไก่ ขณะที่ความเข้มหรืออ่อนของสีไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารที่ไก่ได้รับ ไม่ได้เป็นตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการแต่อย่างใด โดยคุณค่าทางอาหารของไข่ทั้งสองแบบแทบไม่แตกต่างกัน ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบ

ในด้านการเลือกซื้อ ควรเลือกไข่ที่มีบรรจุภัณฑ์ชัดเจน และหากเป็นไปได้ควรมองหาตราสัญลักษณ์ตรวจสอบย้อนกลับได้ (Traceable Agricultural Product) เพื่อสร้างความมั่นใจในแหล่งที่มาและมาตรฐานความปลอดภัย

แม้ไข่จะเป็นวัตถุดิบใกล้ตัวที่หลายคนมองข้ามรายละเอียด แต่การใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกซื้อไปจนถึงการจัดเก็บอย่างถูกวิธี จะช่วยให้ครอบครัวได้รับประทานไข่ที่สดใหม่ สะอาด และปลอดภัยสูงสุด

#ไข่ไก่ #เก็บไข่ให้ถูกวิธี #ความรู้รอบครัว #สุขภาพดีเริ่มที่ครัว #FoodSafety

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์