🥚 ไข่ เสริมสารสื่อประสาท
🥬 ผักใบเขียว ชะลอสมองเสื่อม
🐟 ปลาไขมันสูง เพิ่มพลังสมอง
🌾 ธัญพืช พลังงานสมองยั่งยืน
🥜 ถั่ว คุมอารมณ์ ลดเครียด
🍫 ดาร์กช็อกโกแลต กระตุ้นความจำ

ปัญหาสมาธิสั้น ความจำไม่ดี และสมองล้า กำลังกลายเป็นเรื่องใกล้ตัวของคนทำงานและนักเรียนยุคปัจจุบัน ล่าสุดมีงานวิจัยทางโภชนาการยืนยันว่า “อาหารการกิน” มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ปี 2019 พบว่า นักศึกษามหาวิทยาลัยที่บริโภคถั่วและธัญพืชเป็นประจำ มีคะแนนทดสอบความจำและการเรียนรู้สูงกว่ากลุ่มที่ไม่รับประทานอย่างมีนัยสำคัญ สอดคล้องกับแนวคิดที่ว่า อาหารที่ดีช่วยพัฒนาศักยภาพสมองได้จริง

Sanook Health ได้รวบรวม 6 สุดยอดอาหารที่ได้รับการยอมรับจากงานวิจัยระดับนานาชาติว่า ช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และลดความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เริ่มจาก “ไข่” โดยเฉพาะไข่แดง ซึ่งอุดมด้วยโคลีน สารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน สารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอสตัน ปี 2011 ระบุว่าผู้ที่ได้รับโคลีนในระดับสูง มีผลการทดสอบด้านความจำดีกว่าอย่างชัดเจน

ถัดมาคือ “ผักใบเขียว” เช่น ผักโขม คะน้า และผักกาดเขียว ซึ่งมีโฟเลตและวิตามิน K สูง ช่วยปกป้องเซลล์ประสาท งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยรัช ปี 2018 พบว่าผู้ที่รับประทานผักใบเขียวทุกวัน มีสมรรถนะสมองเทียบเท่าคนที่อายุน้อยกว่าถึง 11 ปี

ด้าน “ปลาทะเลไขมันสูง” อย่างปลาแซลมอน ปลาทู และปลาซาร์ดีน ถือเป็นอาหารสมองโดยตรง เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นโครงสร้างสำคัญของเซลล์สมอง วารสาร Nature Reviews Neuroscience ปี 2016 ระบุว่า โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มความจำ ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ และเสริมทักษะการเรียนรู้

“ธัญพืชเต็มเมล็ด” เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และขนมปังโฮลวีต ให้พลังงานในรูปแบบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทำให้สมองได้รับกลูโคสอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้มีสมาธิต่อเนื่อง ไม่อ่อนล้าในช่วงเช้า

ส่วน “ถั่วและเมล็ดพืช” อย่างวอลนัท อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อุดมด้วยวิตามิน E ไขมันดี และแมกนีเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการส่งสัญญาณประสาทและควบคุมอารมณ์ งานวิจัยในวารสาร Nutrients ปีเดียวกัน ชี้ว่าการทานถั่วสัมพันธ์กับคะแนนความจำที่ดีขึ้น

ปิดท้ายด้วย “ดาร์กช็อกโกแลต” ที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% ซึ่งมีฟลาโวนอยด์สูง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปยังสมองส่วนฮิปโปแคมปัส งานวิจัยในวารสาร Frontiers in Nutrition ปี 2017 พบว่าสมองตอบสนองดีขึ้นภายใน 2 ชั่วโมงหลังรับประทาน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การปรับอาหารเพียงเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน สามารถช่วยยกระดับประสิทธิภาพสมองได้อย่างยั่งยืน และอาจเป็นกุญแจสำคัญในการรับมือกับความเครียดและภาระงานในยุคปัจจุบัน

#อาหารบำรุงสมอง
#กินดีสมองดี
#สุขภาพสมอง
#โภชนาการยุคใหม่
#เทรนด์สุขภาพ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์