👀 ดูทรงกุ้ง ไม่อ้วนบวมผิดธรรมชาติ
🧠 หัวต้องแน่น ไม่แยก ไม่เยิ้ม
✋ เปลือกแห้ง ไม่ลื่น ไม่เมือก
🦞 หางหุบคือสด หางบานต้องระวัง
👃 กลิ่นต้องคาวทะเล ไม่ฉุนสาร
💧 น้ำแช่ใส ไม่ขุ่น ไม่เป็นฟอง
การไปจ่ายตลาดซื้อกุ้งเป็นเรื่องใกล้ตัวของหลายครัวเรือน แต่ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยยังพลาดท่า เลือกกุ้งจากขนาดที่ใหญ่ ผิวเงา และดูอวบอ้วน โดยไม่รู้ว่าภาพลวงตาเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณของ “กุ้งไม่สด” หรือร้ายแรงกว่านั้นคือกุ้งที่ถูกฉีดน้ำหรือแช่สารเคมี เมื่อซื้อกลับไปทำอาหาร เนื้อกลับยุ่ย รสชาติจืด และเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสดแนะนำว่า การดูกุ้งสดของจริงสามารถทำได้ไม่ยาก เพียงสังเกตให้ครบ 6 จุดสำคัญ เริ่มจาก “ทรงกุ้ง” กุ้งสดตามธรรมชาติจะมีลำตัวโค้งงอเล็กน้อย ไม่แข็งทื่อ หากพบกุ้งที่ตัวตรงผิดปกติ ปล้องอ้วนกลมบวมเป่งคล้ายอัดลม ให้ตั้งข้อสงสัยไว้ก่อนว่าอาจถูกฉีดน้ำหรือสารเพิ่มน้ำหนัก
จุดต่อมาที่โกหกไม่ได้คือ “หัวกุ้ง” กุ้งสดหัวต้องติดแน่นกับลำตัว ไม่โยก ไม่คลอน หากจับแล้วรู้สึกว่าหัวจะหลุด หรือมีน้ำเยิ้มออกมาตรงรอยต่อหัวกับตัว แสดงว่าเป็นกุ้งเก่าหรือผ่านการดัดแปลง ควรหลีกเลี่ยงทันที
การสัมผัสเปลือกก็สำคัญไม่แพ้กัน กุ้งสดเปลือกต้องแห้ง แนบกับเนื้อ ลูบแล้วสากมือเล็กน้อย หากจับแล้วลื่น มีเมือกเหนียว หรือกดแล้วนิ่มยวบเหมือนมีน้ำขังอยู่ภายใน มีความเป็นไปได้สูงว่าเป็นกุ้งแช่ยา หรือกุ้งฉีดน้ำ
อีกหนึ่งจุดที่ช่วยบอกความสดคือ “หางกุ้ง” โดยกุ้งสดใหม่หางจะหุบชิด สีสม่ำเสมอ หากพบหางกางออก บานเป็นพัด หรือปลายหางคล้ำ เปื่อยยุ่ย นั่นมักเป็นสัญญาณของกุ้งเก่าหรือกุ้งที่ถูกอัดน้ำจนตัวบวม
เรื่องกลิ่นก็ไม่ควรมองข้าม กุ้งสดต้องมีกลิ่นคาวแบบธรรมชาติของทะเล หากได้กลิ่นฉุน คล้ายสารเคมี กลิ่นคลอรีน หรือไม่มีกลิ่นเลยแบบผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงเพื่อความปลอดภัย
สุดท้ายให้สังเกต “น้ำในถาดแช่” หากเป็นกุ้งสด น้ำแข็งที่ละลายควรใสสะอาด แต่ถ้าน้ำขุ่น มีฟอง หรือเป็นเมือกหนืด แสดงว่าอาจมีการใช้สารเคมีกับกุ้งกองนั้น
ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญเตือนผู้บริโภคว่า ของถูกและดีเกินจริงไม่มีอยู่จริง หากเจอกุ้งตัวใหญ่ ผิวสวย เด้งดึ๋ง แต่ราคาถูกผิดปกติ ควรตั้งข้อสงสัยไว้ก่อน ยอมจ่ายแพงขึ้นเล็กน้อย เลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ จะช่วยให้ได้กุ้งสด ปลอดภัย และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
#กุ้งสด #เคล็ดลับจ่ายตลาด #รู้ทันอาหาร #ความปลอดภัยผู้บริโภค #แม่บ้านยุคใหม่
ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์
Leave a Response