💧 แช่น้ำช่วยชะลอก๊าซเอทิลีน
⏳ ยืดอายุกล้วยได้นานกว่า 10 วัน
🌿 กล้วยดิบเหมาะสุดสำหรับวิธีนี้
☀️ เลี่ยงความร้อนและแสงแดด
🧺 แขวนกล้วยลดช้ำ สุกสม่ำเสมอ

กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนไทย เนื่องจากอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ปัญหาที่หลายครัวเรือนพบคือ การซื้อกล้วยมาเป็นหวีแล้วสุกเร็วเกินไป รับประทานไม่ทัน โดยเฉพาะเมื่อกล้วยสุกจะมีปริมาณน้ำตาลสูง ไม่เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

สาเหตุสำคัญที่ทำให้กล้วยสุกเร็ว มาจากก๊าซเอทิลีน (Ethylene) ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากขั้วกล้วย เมื่อก๊าซสะสมมากจะเร่งกระบวนการสุกอย่างรวดเร็ว วิธีที่หลายคนคุ้นเคยคือการห่อขั้วกล้วย แต่ล่าสุดมีการแนะนำอีกหนึ่งวิธีที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้ตู้เย็น และช่วยยืดอายุกล้วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีดังกล่าวคือ การแช่กล้วยน้ำว้าดิบในน้ำเปล่า เพียงล้างกล้วยให้สะอาด เตรียมน้ำใส่กะละมัง แล้วนำกล้วยทั้งหวีลงแช่ โดยให้น้ำท่วมกล้วย วิธีนี้เหมาะกับกล้วยที่ยังดิบ เปลือกสีเขียว สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่า 10 วัน เนื่องจากน้ำช่วยลดการสัมผัสอากาศ และชะลอการทำงานของก๊าซเอทิลีน ทำให้กล้วยสุกช้าลง

นอกจากนี้ ยังมีวิธีอื่น ๆ ที่ช่วยชะลอการสุกของกล้วยน้ำว้า เช่น การแช่กล้วยในน้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที แล้วนำไปแขวนให้แห้ง สามารถยืดอายุได้ราว 8–10 วัน การเก็บกล้วยให้ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อน การแยกกล้วยแต่ละลูกออกจากกันและแรปหุ้มขั้วเพื่อลดการกระจายของก๊าซเอทิลีน รวมถึงการแขวนกล้วยแทนการวางในถาด เพื่อลดการช้ำและช่วยให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่า ควรหลีกเลี่ยงการวางกล้วยใกล้ผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนสูง เช่น แอปเปิ้ล หรืออะโวคาโด เพราะจะยิ่งเร่งให้กล้วยสุกเร็วขึ้น ส่วนกรณีกล้วยสุกได้ระดับที่ต้องการแล้ว สามารถนำเข้าตู้เย็นเพื่อยืดเวลาได้อีก 2–3 วัน แม้เปลือกจะคล้ำลง แต่เนื้อกล้วยยังคงรับประทานได้ตามปกติ

#กล้วยน้ำว้า #เคล็ดลับแม่บ้าน #ถนอมอาหาร #สุขภาพดี #ทริคในบ้าน

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์