🥗 เปลือกผลไม้ สารอาหารสูงกว่าเนื้อ
🧠 ผู้เชี่ยวชาญไต้หวันยืนยัน ใกล้ผิวดีที่สุด
❤️ สารต้านอนุมูลอิสระ ลดเสี่ยงโรค
⚠️ ต้องล้างสะอาด เลือกแหล่งปลอดภัย
🍉 แตงโม องุ่น แอปเปิ้ล กีวี ลูกแพร์

หลายคนคุ้นชินกับการปอกเปลือกผลไม้ก่อนรับประทาน แต่ข้อมูลด้านโภชนาการล่าสุดระบุว่า เปลือกของผลไม้หลายชนิดกลับมีสารอาหารสำคัญสูงกว่าส่วนเนื้อ หากเลือกผลไม้ที่สะอาด มีแหล่งที่มาน่าเชื่อถือ และล้างอย่างถูกวิธี การกินทั้งเปลือกจะช่วยให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่

Sun Yukuo ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากไต้หวัน ระบุว่า สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร และวิตามินจำนวนมาก มักสะสมอยู่บริเวณเปลือกหรือใกล้ผิวผลไม้ การปอกเปลือกออกอาจทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ความสะอาดและความปลอดภัยต้องมาก่อนเป็นอันดับแรก

ผลไม้ชนิดแรกที่แนะนำคือ แตงโม โดยเฉพาะส่วนเนื้อสีขาวใกล้เปลือก ซึ่งอุดมด้วย citrulline ที่ร่างกายเปลี่ยนเป็น arginine ช่วยบำรุงหัวใจ การไหลเวียนเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ลดความดัน ลดการอักเสบ และช่วยควบคุมน้ำหนัก สามารถนำไปปั่นรวมกับเนื้อแดงหรือปรุงอาหารได้

องุ่น โดยเฉพาะพันธุ์สีเข้ม เป็นอีกผลไม้ที่ควรกินทั้งเปลือก เนื่องจากมี polyphenol, anthocyanin, resveratrol และ flavonoids ในปริมาณสูง ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ มะเร็ง ชะลอวัย พร้อมทั้งมีใยอาหาร เพกติน และธาตุเหล็กที่ดีต่อระบบย่อยและผิวพรรณ

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หากไม่ปอกเปลือก จะได้รับใยอาหารมากถึงครึ่งหนึ่งของทั้งลูก เปลือกยังมีวิตามิน C, A, โพแทสเซียม และวิตามิน K สูงกว่าส่วนเนื้อหลายเท่า รวมถึงสาร quercetin และ polyphenol ที่ช่วยปกป้องปอด สมอง หัวใจ และลดความเสี่ยงมะเร็ง ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงแอปเปิ้ลที่เคลือบแว็กซ์หรือมีสารตกค้าง

กีวี แม้เปลือกจะมีขน แต่เมื่อทำความสะอาดอย่างเหมาะสม จะพบว่าเปลือกมีใยอาหารมากกว่าเนื้อถึง 2 เท่า และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าถึง 3 เท่า อีกทั้งยังมีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและแมกนีเซียม ช่วยการนอนหลับและต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิด

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่เปลือกมักถูกมองข้าม ทั้งที่อุดมด้วยใยอาหาร วิตามิน C, K ทองแดง และสาร quercetin ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ และลดอาการภูมิแพ้ หากเลือกผลที่สะอาดและไม่เคลือบสาร สามารถกินทั้งเปลือกได้อย่างปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่า ก่อนกินผลไม้ทั้งเปลือก ควรเลือกจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ล้างด้วยน้ำไหลและขัดผิวเบา ๆ หลีกเลี่ยงผลไม้ที่ช้ำหรือมีการเคลือบแว็กซ์ หากไม่มั่นใจ ความปลอดภัยควรมาก่อนเสมอ

สรุปแล้ว การกินผลไม้ทั้งเปลือกเป็นวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระให้ร่างกาย ใครอยากยกระดับสุขภาพจากมื้อผลไม้ ลองเริ่มจากแตงโม องุ่น แอปเปิ้ล กีวี หรือแพร์ที่สะอาด แล้วล้างให้ดี ก่อนกินให้หมดทั้งลูก

#กินทั้งเปลือก #โภชนาการเพื่อสุขภาพ #ผลไม้ต้านอนุมูลอิสระ #เทรนด์สุขภาพ #ดูแลตัวเอง

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์