มข.ร่วมพัฒนาเทคโนโลยี “มันม่วงอบกรอบ” สู่สายการผลิตอุตสาหกรรมใน สปป.ลาว พร้อมเล็งต่อยอดนวัตกรรมเชิงพาณิชย์ สู่การสร้างงานสร้างรายได้ให้กับ สปป.ลาว อย่างยั่งยืน

ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดเผยว่า คณะทำงานร่วมระหว่าง คณะเทคโนโลยี มข. พร้อมด้วย รศ.ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร หลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี ในฐานะนักวิจัยผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์มันม่วงอบกรอบ, รศ.ดร.ศุภวัฒนากร วงศ์ธนวสุ ประธานกรรมการบริหาร SUPAWAT Group Sole Co., Ltd. แห่ง สปป.ลาว และผู้บริหารกลุ่มบริษัท พงสะวัน กรุ๊ป สปป.ลาว ได้ร่วมกันลงพื้นที่ตรวจสอบระบบเครื่องจักรภายในโรงงานแปรรูปผลไม้อบกรอบ SUPAWAT Group Sole Co., Ltd. ที่เมืองไชธานี นครหลวงเวียงจันทน์ สปป.ลาว พร้อมให้คำแนะนำด้านการปรับปรุงกระบวนการผลิต เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนยกระดับมาตรฐานการผลิตให้พร้อมขยายสู่ตลาดอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาค

“คณะเทคโนโลยีได้เล็งเห็นถึงโอกาสในความร่วมมือครั้งนี้ จึงได้รับโจทย์มาเพื่อช่วยพัฒนาศักยภาพการผลิตมันม่วงอบกรอบ เนื่องจากลาวมีวัตถุดิบทางการเกษตรอุดมสมบูรณ์ จึงต้องการแปรรูปสินค้าเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยเลือกใช้เทคโนโลยี Vacuum Fried ซึ่งใช้หลักการดึงบรรยากาศให้เป็นสุญญากาศทำให้จุดเดือดของน้ำมันลดลงจากการทอดปกติ จึงสามารถทอดได้ที่อุณหภูมิต่ำเพียง 60-80 องศาเซลเซียส ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณค่าสารอาหาร คงสี กลิ่นและรสใกล้เคียงวัตถุดิบเดิม และใช้น้ำมันน้อยลงอีกด้วย”

รศ.ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร หลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มข. กล่าวว่า ดีใจที่องค์ความรู้จากห้องเรียนและห้องแล็บสามารถนำไปใช้ได้จริง เห็นพัฒนาการตั้งแต่การวางเครื่องจักร เป็นโรงงาน และกำลังจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคได้ใช้อย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตามโครงการนี้สร้างผลกระทบเชิงบวกต่อทุกฝ่าย ทั้งเกษตรกรลาวที่มีรายได้เพิ่มขึ้น บริษัทที่ได้สินค้าแปรรูปมูลค่าสูง ประเทศลาวที่ได้รับถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อพัฒนา และผู้บริโภคที่ได้สินค้าคุณภาพดีต่อสุขภาพ

“คณะเทคโนโลยีพร้อมให้ความช่วยเหลือทั้งองค์กรภาครัฐและเอกชน ไทยและต่างประเทศ ในการพัฒนานวัตกรรมด้านอาหาร โดยจะพิจารณาจับคู่นักวิจัยกับผู้ประกอบการตามความเหมาะสม สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ องค์กรชั้นนำในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคมและเชิงพาณิชย์ ของคณะในการสร้างนวัตกรรมเพื่อสังคมและขับเคลื่อนเชิงพาณิชย์ในการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน”