❄️ อากาศหนาวทำทางเดินหายใจแห้งง่าย
🌿 ผักตั้งโอ๋ช่วยขับเสมหะ–ลดไอ
🫁 บำรุงปอดและลดการอักเสบ
😴 กลิ่นหอมช่วยให้หลับสบาย
🧬 สารต้านอนุมูลอิสระดีต่อตับ
🍲 เหมาะใส่หม้อไฟ–แกงร้อนในฤดูหนาว

เมื่อฤดูหนาวมาถึง อากาศที่แห้งและเย็นจัดมักทำให้เยื่อบุทางเดินหายใจแห้งลง ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และเป็นสาเหตุของอาการไอ มีเสมหะ และเจ็บคอได้ง่าย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวสดชนิดหนึ่งในเมนูอาหารฤดูหนาว นั่นคือ “ผักตั้งโอ๋” ผักที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “สมบัติแห่งฤดูหนาว” ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอ่อนโยน และคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหลายประการ

ตามหลักการแพทย์แผนจีน ผักตั้งโอ๋มีรสหวานอ่อนและฤทธิ์เย็นเล็กน้อย อยู่ในกลุ่มผักที่ช่วยบำรุงปอด (Phế) และมีสรรพคุณเด่นในการขับเสมหะ บรรเทาอาการไอเรื้อรัง รวมถึงช่วยลดอาการเจ็บคอและหลอดลมอักเสบได้ จากงานวิจัยสมัยใหม่พบว่า ผักตั้งโอ๋มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีส่วนช่วยให้เสมหะเจือจางและง่ายต่อการขับออก นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติและฟลาโวนอยด์ในผักยังช่วยลดการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจโดยรวม

ในด้านประโยชน์เพิ่มเติม ผักตั้งโอ๋มีคุณสมบัติช่วยให้นอนหลับดีขึ้น กลิ่นหอมเฉพาะตัวมีผลต่อระบบประสาท ช่วยลดความตึงเครียด ทำให้จิตใจผ่อนคลาย แพทย์แผนจีนใช้ผักชนิดนี้มานานเพื่อดูแลผู้ที่มีปัญหานอนหลับยากหรือหลับไม่สนิท อีกทั้งผักตั้งโอ๋ยังช่วยบำรุงและล้างพิษตับ ด้วยฤทธิ์ระบายความร้อนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดภาระการทำงานของตับ เหมาะอย่างยิ่งในช่วงปลายปีที่ผู้คนมักรับประทานอาหารหนักหรือดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น

สำหรับระบบย่อยอาหาร ผักตั้งโอ๋มีใยอาหารในปริมาณพอเหมาะและมีฤทธิ์เย็น ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร แต่กลับช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดี ลดอาการท้องอืด จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมใส่ผักตั้งโอ๋ลงในหม้อไฟหรือใช้ทำแกงร้อนต่าง ๆ ในฤดูหนาว

คำแนะนำในการบริโภคอย่างปลอดภัย ได้แก่ การปรุงผักตั้งโอ๋ให้สุกและรับประทานขณะยังอุ่น เพื่อช่วยเสริมประสิทธิภาพด้านระบบทางเดินหายใจ แต่ควรหลีกเลี่ยงการปรุงนานเกินไปเพราะอาจทำให้วิตามินสูญเสีย ผู้ที่มีภาวะท้องเย็นหรือท้องเสียบ่อยควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

ผักตั้งโอ๋เป็นผักที่มีราคาย่อมเยา หาได้ง่าย แต่ประโยชน์ทางสุขภาพมากมาย ทั้งบำรุงปอด ตับ ช่วยการนอนหลับ และดีต่อระบบย่อยอาหาร การดูแลสุขภาพในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แค่เริ่มจากชามแกงอุ่น ๆ ก็เพียงพอในการเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

#ผักตั้งโอ๋ #สมุนไพรฤดูหนาว #ขับเสมหะธรรมชาติ #บำรุงปอด #สุขภาพหน้าหนาว
#นอนหลับสบาย #หม้อไฟอร่อย #ผักฤทธิ์เย็น #สายสุขภาพต้องลอง #กระแสสุขภาพ
#ตับแข็งแรง #ระบบย่อยดี #ผักดีต่อร่างกาย #ฤดูหนาวไทย #เทรนด์อาหารสุขภาพ
#ฟลาโวนอยด์สูง #ผักต้านอักเสบ #กินผักเพิ่มภูมิ #สมุนไพรจีน #ผักเพื่อสุขภาพ
#สุขภาพช่วงหนาว #ทางเดินหายใจแข็งแรง #ไอเสมหะหาย #อาหารดีมีประโยชน์ #กินผักทุกวัน

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์