⚠️ มื้อเดียวก็ทำเลือดไปสมองลดลงทันที

งานวิจัยล่าสุดชี้ถึงภัยเงียบจาก “ไขมันอิ่มตัว” หลังคณะนักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรรายงานในวารสาร Nutritional Physiology ว่า การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเพียงหนึ่งมื้อ สามารถทำให้หลอดเลือดแข็งตัว และลดการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองภายในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง ส่งผลกระทบต่อหัวใจและสมองทันที โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุที่มีความอ่อนไหวมากกว่า

การทดลองดังกล่าวมีอาสาสมัครชาย 41 คน แบ่งเป็นวัยหนุ่มอายุ 18–35 ปี และผู้สูงอายุอายุ 60–80 ปี ทุกคนได้รับมิลค์เชคสูตรพลังงานสูง 1,362 แคลอรี ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงถึง 130 กรัม เทียบเท่ามื้ออาหารฟาสต์ฟู้ดหนึ่งชุด ก่อนตรวจวัดการยืดหยุ่นของหลอดเลือดทั้งก่อนและหลังดื่ม 4 ชั่วโมง ผลพบว่าหลอดเลือดของทั้งสองกลุ่มลดความสามารถในการขยายตัว ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และการไหลเวียนเลือดไปยังสมองลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ศาสตราจารย์ ดร.เดเมียน เบลีย์ จากมหาวิทยาลัยเซาธ์เวลส์ เปิดเผยว่าหลอดเลือดที่แข็งตัวจะทำให้สมองได้รับออกซิเจนและพลังงานลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพรุนแรงหากเกิดซ้ำๆ โดยอาหารไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ พร้อมลดระดับไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ทำให้หลอดเลือดคลายตัวและส่งเลือดไปเลี้ยงสมองได้อย่างราบรื่น

แม้การรับประทานไขมันอิ่มตัวเพียงครั้งเดียวไม่ทำให้เกิดโรคเฉียบพลัน แต่หากเป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะสมองเสื่อมในระยะยาว ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนว่าผลสะสมจากไขมันอิ่มตัวเป็นปัจจัยสำคัญที่เร่งการเสื่อมของหลอดเลือด

บริการสุขภาพแห่งชาติของอังกฤษ (NHS) แนะนำว่า ผู้ชายไม่ควรรับประทานไขมันอิ่มตัวเกิน 30 กรัมต่อวัน ส่วนผู้หญิงไม่ควรเกิน 20 กรัม พร้อมเสนอให้ปรับมาบริโภคไขมันดี เช่น ปลาแซลมอน น้ำมันมะกอก วอลนัต และถั่วชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอักเสบ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และส่งเสริมการทำงานของสมอง

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า การลดไขมันอิ่มตัวและหันมาเลือกไขมันดีจากธรรมชาติ คือกุญแจสำคัญในการปกป้องทั้งหัวใจและสมองให้แข็งแรงในระยะยาว

#ไขมันอิ่มตัว #สุขภาพหัวใจ #เลือดไปเลี้ยงสมองลดลง #โภชนาการวันนี้ #หลอดเลือดแข็งตัว
#NHSแนะนำ #กินดีมีชัย #ข่าวสุขภาพมาแรง #สุขภาพสมอง #อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
#เทรนด์สุขภาพ2568 #ข่าวไวรัลสุขภาพ #TikTokHealth #YouTubeWellness #กินอย่างรู้ตัว

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์