🗓️ แพทย์อธิบายเมื่อ 1 พ.ย. 2568
🔬 งานวิจัยคนชี้ถั่วเหลืองไม่เพิ่มความเสี่ยง
🧪 ไอโซฟลาโวนออกฤทธิ์อ่อนกว่าเอสโตรเจน
🍽️ แนะนำกินรูปแบบอาหารธรรมชาติ 1–3 เสิร์ฟ/วัน
⚠️ ห้ามใช้สารสกัดเข้มข้นหรืออาหารเสริมสูงโดส

จากการส่งต่อข้อมูลในสื่อสังคมออนไลน์ที่สร้างความกังวลเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วเหลือง เช่น น้ำเต้าหู้และเต้าหู้ กับการเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ล่าสุด นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการกิจการด้านปฐมภูมิ โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา (อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา) ได้โพสต์ชี้แจงผ่านเฟซบุ๊ก “หมอเจด” เมื่อวันที่ 🗓️ 1 พฤศจิกายน 2568 โดยยืนยันข้อมูลทางการแพทย์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไปในทิศทางเดียวกันว่า การบริโภคถั่วเหลืองจากอาหารธรรมชาติไม่เพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งเต้านม และในบางการศึกษายังพบว่าช่วยลดความเสี่ยงการกลับมาเป็นซ้ำได้

ที่มาของความเข้าใจผิดมาจากสารกลุ่มไอโซฟลาโวน (isoflavones) ในถั่วเหลือง ซึ่งเป็น phytoestrogens ที่มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน การทดลองในสัตว์บางครั้งพบการกระตุ้นการโตของเนื้องอก แต่การเผาผลาญและผลข้างเคียงในมนุษย์แตกต่างจากหนูอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อตรวจสอบงานวิจัยในมนุษย์จริง กลับพบผลลัพธ์ขัดกับความกังวลนั้น

มีการอ้างอิงการศึกษาขนาดใหญ่ เช่น Shanghai Breast Cancer Survival Study (SBCSS) ที่ติดตามผู้ป่วยมะเร็งเต้านมชาวจีนมากกว่า 5,000 ราย พบว่าผู้ที่บริโภคถั่วเหลืองอย่างสม่ำเสมอมีอัตรารอดชีวิตสูงกว่า และมีความเสี่ยงต่อการกลับเป็นซ้ำต่ำกว่า แม้ในผู้ป่วยกลุ่ม ER-positive หรือผู้ที่ได้รับยาต้านฮอร์โมนก็ตาม
กลไกที่เป็นไปได้ตามคำอธิบายของแพทย์คือ ไอโซฟลาโวนมีฤทธิ์อ่อนกว่าเอสโตรเจนของมนุษย์ เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะไป “แย่งจับ” กับตัวรับเอสโตรเจน (estrogen receptors) ทำให้เอสโตรเจนตัวจริงที่มีฤทธิ์แข็งแรงกว่าจับได้ลดลง จึงออกฤทธิ์คล้ายการป้องกันแบบอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกับยา Tamoxifen มากกว่าการไปกระตุ้นให้เนื้องอกโตขึ้น

อย่างไรก็ตาม นพ.เจษฎ์แนะนำให้บริโภคถั่วเหลืองในรูปแบบอาหารธรรมชาติ เช่น น้ำเต้าหู้ไม่หวาน เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น ในปริมาณที่เหมาะสมคือประมาณ 1–3 เสิร์ฟต่อวัน และควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นสารสกัดเข้มข้น เช่น ผงโปรตีนถั่วเหลืองแบบ isolate หรือแคปซูลไอโซฟลาโวน เนื่องจากมีปริมาณโดสสูงเกินระดับธรรมชาติและยังขาดข้อมูลความปลอดภัยระยะยาวในมนุษย์

สรุปข้อเท็จจริง: ความเชื่อที่ว่า การกินถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ หรือเต้าหู้ จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมหรือทำให้โรคกลับมาเป็นซ้ำนั้น “ไม่เป็นความจริง” ตามหลักฐานทางการแพทย์ปัจจุบัน การบริโภคถั่วเหลืองในรูปแบบอาหารธรรมชาติไม่เพียงไม่เพิ่มความเสี่ยง แต่ในงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ว่าช่วยลดความเสี่ยงการกลับมาเป็นซ้ำได้ด้วย

hashtag :
#ถั่วเหลือง
#มะเร็งเต้านม
#น้ำเต้าหู้
#หมอเจด
#โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หมายเหตุ: ขณะนี้ฉันไม่สามารถเช็กเทรนด์สดจาก Google Trends, Twitter, TikTok หรือ YouTube ได้ (การเข้าถึงเว็บถูกปิด) จึงจัดทำแฮชแท็กที่สอดคล้องกับเนื้อหาและกระแสสาธารณสุขโดยทั่วไป หากต้องการให้ดึงแฮชแท็กจากแหล่งสดจริง ๆ โปรดอนุญาตให้ฉันเข้าถึงข้อมูลเว็บหรือส่งลิงก์เทรนด์มาให้ตรวจสอบ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์