💪 ผักราคาย่อมเยาแต่สารอาหารแน่น แคลเซียมสูงกว่า “นม”

ในช่วงฤดูหนาว “ผักกวางตุ้งไต้หวัน” กลายเป็นผักยอดนิยมที่ไม่เพียงมีรสอร่อยและราคาประหยัด แต่ยังได้รับฉายาว่า “ราชาแห่งแคลเซียม” เพราะให้แคลเซียมสูงกว่านมสด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลกระดูกและฟัน รวมถึงผู้ที่แพ้นมหรือย่อยแลคโตสไม่ได้

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญของร่างกาย โดยร้อยละ 99 ของแคลเซียมอยู่ในกระดูกและฟัน อีก 1% อยู่ในเลือด มีบทบาทในการทำงานของกล้ามเนื้อ หัวใจ และระบบประสาท การขาดแคลเซียมอาจทำให้กระดูกเปราะ เสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้

ข้อมูลจากโภชนาการระบุว่า ผักกวางตุ้งไต้หวัน 100 กรัม ให้แคลเซียมถึง 158 มิลลิกรัม ขณะที่นมสด 100 กรัมให้เพียง 120 มิลลิกรัม เท่านั้น นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันสูง ไม่มีแลคโตส และไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น จึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย

ประโยชน์เด่นของผักกวางตุ้งไต้หวัน

• มีแคลเซียมสูง เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• วิตามินเคสูง ช่วยให้เลือดแข็งตัวและสร้างกระดูกได้ดี
• มีวิตามินเอ วิตามินซี เหล็ก โฟเลต และโพแทสเซียม ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงระบบประสาท
• ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้จากสารต้านอนุมูลอิสระ
• รับประทานง่าย เหมาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ

เคล็ดลับรักษาคุณค่าแคลเซียมในผักกวางตุ้งไต้หวัน
ควรเลือกผักใบหนา รูปทรงคล้ายช้อนเล็ก ซึ่งจะมีแคลเซียมมากกว่า เมื่อลวกหรือผัดให้ใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที เพื่อรักษาสารอาหาร และควรหยดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น

เมนูยอดนิยมจากผักกวางตุ้งไต้หวัน

• ผักกวางตุ้งไต้หวันนึ่งกระเทียม นึ่งเพียง 5 นาที จะได้ผักนุ่มหอมกลิ่นกระเทียม
• ต้มจืดเต้าหู้ผักกวางตุ้งไต้หวัน เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันที่อากาศเย็น
• ผัดกุ้งกับผักกวางตุ้งไต้หวัน ผัดกระเทียมให้หอมก่อนใส่กุ้งและผัก เพิ่มรสหวานกรอบจากธรรมชาติ

ข้อควรระวัง
ไม่ควรต้มผักนานเกินไป เพราะความร้อนสูงจะทำลายสารอาหาร หลีกเลี่ยงการใช้กระทะเหล็ก เนื่องจากจะทำลายคลอโรฟิลล์ในผัก ผู้ที่เป็นนิ่วในไตควรบริโภคในปริมาณพอเหมาะ เพราะผักชนิดนี้มีกรดออกซาลิก

ผักกวางตุ้งไต้หวันคือแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม มีคุณค่าสูงกว่านม เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่ต้องการเสริมกระดูก หากรับประทานเป็นประจำพร้อมอาหารหลากหลาย จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงอย่างยั่งยืน

#ผักกวางตุ้งไต้หวัน #ราชาแห่งแคลเซียม #สุขภาพดีทุกวัย #กินผักเพื่อสุขภาพ #เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์