💚 ผลไม้พื้นบ้านมากคุณค่า ควบคุมระดับน้ำตาล-บำรุงหัวใจ

กล้วยดิบ กำลังกลายเป็น “ของดีที่คนรักสุขภาพต้องมีติดบ้าน” จากผลไม้พื้นบ้านธรรมดา สู่ซูเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความสนใจมากขึ้นในวงการสุขภาพไทย ด้วยคุณสมบัติช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงหัวใจ และช่วยลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

กล้วยดิบอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ ทั้งโพแทสเซียม วิตามิน C และ B6 รวมถึงใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ โดยกล้วยดิบ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 89 กิโลแคลอรี ซึ่งเพียงพอต่อการเติมพลังงานระหว่างวันโดยไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

เมื่อเทียบกับกล้วยสุก กล้วยดิบมี “แป้งทนการย่อย” (Resistant starch) สูงกว่า ซึ่งไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แต่จะไปหมักในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เสริมจุลินทรีย์ดีในลำไส้ และช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับกลูโคส หรือผู้มีความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2

กล้วยดิบยังมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะใยอาหารสูงทำให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และยังช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น

นอกจากควบคุมน้ำตาล กล้วยดิบยังดีต่อหัวใจ เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และลดอาการตะคริว อีกทั้งใยอาหารชนิดละลายน้ำยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง พร้อมวิตามิน C เบต้าแคโรทีน และโพลีฟีนอล ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการอักเสบ และบำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนเยาว์

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารหรือภาวะลำไส้แปรปรวน (IBS) ควรบริโภคกล้วยดิบในปริมาณเหมาะสม เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดหรือท้องผูกได้

เมนูจากกล้วยดิบก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งคาวและหวาน เช่น “ขาหมูตุ๋นกล้วยดิบ” ที่ช่วยดูดซับไขมันและลดความมันของขาหมู “กล้วยดิบต้มปลาทู” เพิ่มรสกลมกล่อมให้เมนูปลา “กบผัดกล้วยดิบ” เมนูพื้นบ้านรสเข้มข้น “หอยผัดกล้วยดิบ” กลิ่นหอมใบชะพลู และ “กล้วยดิบผัดใบชะพลู” เมนูสุขภาพเบา ๆ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก

กล้วยดิบจึงถือเป็นผลไม้พื้นบ้านที่ตอบโจทย์คนยุคใหม่ ทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงได้ครบวงจร

#กล้วยดิบซูเปอร์ฟู้ด #สุขภาพดีเริ่มที่บ้าน #ลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย #คุมเบาหวานด้วยธรรมชาติ #บำรุงหัวใจแข็งแรง

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์