🍽️ เทคนิคเก็บกระเทียมให้อยู่ทน ไม่ขึ้นรา ไม่งอกเร็ว

กระเทียมถือเป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายวัฒนธรรมทั่วโลก แต่หลายคนมักประสบปัญหากระเทียมเน่าเร็ว หรือขึ้นราภายในไม่กี่สัปดาห์ ล่าสุด “เชฟ Jerry James Stone” เชฟชาวต่างประเทศผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติ และเคยปรากฏตัวในรายการอาหารชื่อดัง ได้เผยเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้ “กระเทียมสด” อยู่ได้นานถึง 6 เดือน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

เข้าใจธรรมชาติของกระเทียมก่อนเก็บ
เชฟ Jerry อธิบายว่า จุดเริ่มต้นของการเก็บกระเทียมให้ได้นานคือ “เลือกหัวกระเทียมที่ยังไม่แกะหรือบดย่อย” เพราะหัวกระเทียมที่ยังครบจะเก็บความชื้นภายในได้ดี ทำให้คงความสดได้นานกว่าแบบที่แกะเปลือกแล้ว เมื่อกระเทียมถูกเปิดหรือบด มันจะเริ่มสูญเสียคุณภาพและเน่าเสียเร็วขึ้น

เคล็ดลับเก็บกระเทียมให้อยู่ได้นานแบบไม่ต้องแช่เย็น
1️⃣ เก็บในอุณหภูมิห้อง
อย่านำกระเทียมใส่ตู้เย็น เพราะความเย็นและความชื้นในตู้จะทำให้เน่าเร็วขึ้น ควรวางไว้ในที่แห้งและเย็นในอุณหภูมิห้องแทน

2️⃣ เก็บในที่แห้งและไม่โดนแสง
แสงและความชื้นเป็นศัตรูของกระเทียม ควรหลีกเลี่ยงการวางไว้ใกล้ก๊อกน้ำหรือบริเวณที่มีไอน้ำ รวมถึงหลีกเลี่ยงการวางในจุดที่โดนแดดส่องโดยตรง เพราะจะเร่งให้กระเทียมงอกและเน่าเร็ว

3️⃣ ระบายอากาศให้ดี
เชฟแนะนำให้เก็บกระเทียมไว้ในตะกร้าหรือภาชนะที่มีรูระบายอากาศ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ช่วยลดความชื้นสะสมและยืดอายุการเก็บรักษา

สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่อเก็บกระเทียม
ห้ามเก็บกระเทียมไว้ในกล่องหรือถุงที่ปิดทึบ เพราะจะทำให้อากาศไม่ถ่ายเทและเกิดการอับชื้น ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการขึ้นราและเน่าเสีย อีกทั้งควรหลีกเลี่ยงการวางใกล้แหล่งความร้อน เช่น ใต้เครื่องใช้ไฟฟ้า ใกล้เตาอบ หรือริมเตา เพราะความร้อนจะกระตุ้นให้กระเทียมงอกเร็วกว่าปกติ

ดังนั้น หากต้องการเก็บกระเทียมให้อยู่ได้นานถึง 6 เดือน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น เพียงเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง ไม่โดนแสง และมีการระบายอากาศดี ก็สามารถรักษาความสดและรสชาติของกระเทียมให้พร้อมใช้งานได้ตลอดครึ่งปีแบบง่าย ๆ ตามคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพ

#เก็บกระเทียมให้นาน #เคล็ดลับเชฟ #ของดีในครัว #ไม่ต้องแช่ตู้เย็น #กระเทียมสด6เดือน
#JerryJamesStone #เคล็ดลับครัวบ้านๆ #วิธีเก็บของสด #แม่บ้านยุคใหม่ #อาหารและสุขภาพ
#เทคนิคครัวง่ายๆ #เก็บกระเทียมไม่เน่า #เชฟต่างประเทศแนะนำ #ครัวสะอาดน่าใช้ #วัตถุดิบสดใหม่
#เคล็ดลับถนอมอาหาร #ครัวไทยสไตล์โปร #แม่ครัวมือใหม่ต้องรู้ #อยู่บ้านทำอาหาร #กินอยู่ให้เป็น

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์