🔄 หมุนไข่บนโต๊ะ รู้ทันทีว่าไข่สุกหรือยัง

ไข่ต้มถือเป็นเมนูพื้นฐานในหลายครัวเรือน แต่ปัญหาที่หลายคนมักเจอคือไม่แน่ใจว่าไข่ที่ต้มไว้นั้น “สุกแล้ว” หรือยัง โดยไม่ต้องแกะเปลือก ล่าสุด “เฮนรี โอคอนเนอร์” (Henry O’Connor) ผู้ก่อตั้งร้านค้าปลีกไข่ชื่อ Better Eggs ในนิวซีแลนด์ ได้เผยเคล็ดลับง่ายๆ ที่ใช้ได้จริง ใช้เวลาไม่ถึง 3 วินาที ก็สามารถรู้ได้ว่าไข่ต้มสุกหรือยัง

เฮนรีแนะนำว่า ให้วางไข่บนพื้นผิวเรียบ เช่น เคาน์เตอร์หรือเขียง จากนั้น “หมุนไข่เบาๆ” หากไข่หมุนได้ราบรื่น สม่ำเสมอ ไม่สั่นหรือโคลง แสดงว่าไข่สุกเต็มที่แล้ว แต่หากไข่หมุนแบบสั่นหรือเอน หมายถึงไข่ยังไม่สุกดี หรืออยู่ในระดับ “ไข่ลวก”

เฮนรีอธิบายเพิ่มเติมว่า “ไข่ดิบหรือไข่ลวกจะมีของเหลวภายในที่ยังไม่จับตัว ทำให้เคลื่อนไหวระหว่างการหมุน ทำให้ไข่เสียสมดุลและไม่สามารถหมุนได้เรียบ ในทางกลับกัน ไข่สุกจะมีโครงสร้างแข็งตลอดทั้งฟอง ทำให้หมุนได้อย่างมั่นคง นี่คือฟิสิกส์ในครัวที่เข้าใจง่ายและสนุก”

เทคนิคนี้ถือว่ามีความแม่นยำกว่าวิธีอื่น เช่น “เขย่าไข่” หรือ “ทุบดูฟองอากาศ” ซึ่งหลายคนแชร์กันในอินเทอร์เน็ต แต่ไม่สามารถให้ผลที่แน่นอนได้เสมอ เคล็ดลับ “หมุนไข่” จึงเป็นวิธีที่ช่วยให้เช็กระดับความสุกของไข่ได้อย่างสะดวก โดยไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือกหรือทำให้ไข่เสียรูป

นอกจากนี้ ยังมีเทคนิคเสริมในการตรวจสอบ “ความสดของไข่” ด้วยวิธีการลอยน้ำ ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมและได้ผลดี โดยให้นำไข่มาวางในชามที่มีน้ำ หากไข่ “จมและนอนราบ” แสดงว่าไข่สดมาก แต่หาก “จมแล้วตั้ง” หมายถึงไข่เริ่มเก่า ควรรีบใช้ให้หมด ส่วนไข่ที่ “ลอยน้ำ” แปลว่าไข่เสื่อมคุณภาพ ควรทิ้งทันทีเพื่อป้องกันอันตรายจากการบริโภค

วิธีเช็กไข่เหล่านี้ นอกจากจะช่วยลดการสูญเสียจากการทำอาหารแล้ว ยังช่วยให้การเตรียมเมนูไข่ต่างๆ เป็นไปอย่างแม่นยำและปลอดภัยมากขึ้น เหมาะกับทั้งแม่ครัวมือใหม่และมืออาชีพในครัวเรือน

#ไข่ต้ม #เคล็ดลับทำอาหาร #หมุนไข่เช็กความสุก #BetterEggs #ฟิสิกส์ในครัว

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์