🔍 อย. ยัน ผงชูรสทนความร้อนสูง ปลอดภัยแน่นอน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในโลกโซเชียลมีการแชร์ข้อมูลเกี่ยวกับความเชื่อที่ว่า “ห้ามใส่เครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตอนน้ำเดือดจัด” เพราะอาจทำให้ผงชูรส (MSG) เกิดปฏิกิริยาเคมีกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งสร้างความกังวลให้กับผู้บริโภคจำนวนมาก ล่าสุดมีคำชี้แจงจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ยืนยันว่า “ไม่เป็นความจริง”

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า ผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate: MSG) เป็นสารที่สามารถทนต่อความร้อนได้สูง โดยอุณหภูมิน้ำเดือดทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 100 องศาเซลเซียส ซึ่งไม่เพียงพอที่จะทำให้โครงสร้างทางเคมีของผงชูรสเปลี่ยนไปเป็นสารพิษหรือสารก่อมะเร็งได้ ดังนั้น การใส่เครื่องปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดจึง “ปลอดภัย” และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างที่แชร์กันในโลกออนไลน์

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ควรระวังจริงๆ ในการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่ใช่การใส่เครื่องปรุงตอนน้ำเดือด แต่คือ “ปริมาณโซเดียมที่สูงเกินไป” ซึ่งมักมาจากผงปรุงรสในซอง หากบริโภคมากเกินความจำเป็นของร่างกายอย่างต่อเนื่อง จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไตได้

นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังมีไขมันอิ่มตัวสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ หากรับประทานเป็นประจำโดยไม่เพิ่มผักหรือโปรตีนเสริม อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น

เคล็ดลับกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น:
1️⃣ ลดปริมาณเครื่องปรุง: ใส่เพียงครึ่งซองหรือน้อยกว่า เพื่อควบคุมโซเดียม
2️⃣ เพิ่มคุณค่าทางอาหาร: เติมผักและโปรตีน เช่น ไข่ หมูสับ หรืออกไก่ เพื่อให้ได้วิตามินและใยอาหาร
3️⃣ เลือกสูตรลดโซเดียม: ปัจจุบันมีบะหมี่สูตรสุขภาพวางจำหน่ายมากขึ้น

จากข้อมูลทั้งหมด ยืนยันได้ว่า “การใส่เครื่องปรุงมาม่าตอนน้ำเดือดไม่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง” เป็นเพียงความเข้าใจผิดในโลกออนไลน์ แต่สิ่งที่ควรใส่ใจมากกว่าคือปริมาณโซเดียมที่บริโภคในแต่ละวัน การปรับวิธีกินเล็กน้อย เช่น ลดเครื่องปรุงและเพิ่มผัก จะช่วยให้มื้อด่วนของคุณปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นแน่นอน

#ไม่จริงใส่เครื่องปรุงมาม่าตอนน้ำเดือด #สุขภาพดีเริ่มที่มื้อเล็กๆ #ลดโซเดียมลดโรค #อย.ยืนยันปลอดภัย #ขอนแก่นลิงก์

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์