💧 ใช้กะละมังแช่น้ำ เก็บได้นานกว่า 10 วัน
🔥 แช่น้ำอุ่น 50°C ยืดอายุได้ 8–10 วัน
🌤️ เก็บให้ห่างแดดและความร้อน
🛑 แยกกล้วยหุ้มขั้ว ลดก๊าซเอทิลีน
🪢 แขวนกล้วยช่วยให้สุกช้าและสม่ำเสมอ

กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้พื้นบ้านที่คนไทยนิยมรับประทานเพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่หลายครั้งเมื่อซื้อมาหนึ่งหวีมักสุกเร็วจนกินไม่ทัน อีกทั้งกล้วยที่สุกจัดยังมีน้ำตาลสูง ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมสุขภาพ

สาเหตุหลักที่ทำให้กล้วยสุกเร็วคือก๊าซเอทิลีน (ethylene) ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากขั้วกล้วย เมื่อสะสมมากเข้าจะเร่งให้ผลสุกไวขึ้น วิธีการห่อขั้วจึงเป็นที่นิยม แต่ยังมีอีกหนึ่งเคล็ดลับง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ตู้เย็น นั่นคือการใช้เพียงกะละมังและน้ำเปล่า

เพียงนำกล้วยดิบมาล้างน้ำสะอาด แล้วแช่ในกะละมังให้น้ำท่วมทั้งหวี วิธีนี้สามารถเก็บกล้วยให้สุกช้าลงและอยู่ได้นานกว่า 10 วัน เหมาะกับการค่อยๆ รับประทานจนหมดหวี

นอกจากนั้น ยังมีวิธีอื่นที่ช่วยยืดอายุกล้วย เช่น การแช่น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที จากนั้นแขวนให้แห้ง สามารถทำให้เก็บได้อีก 8–10 วัน การเก็บกล้วยในที่อุณหภูมิห้องแต่ห่างจากแสงแดดและความร้อนก็ช่วยรักษาความสดได้นานขึ้น

อีกเทคนิคคือการแยกกล้วยแต่ละลูกแล้วหุ้มขั้วด้วยแรปหรือฟอยล์เพื่อลดการสะสมของก๊าซเอทิลีน รวมถึงการแขวนกล้วยแทนการวางในถาด ซึ่งช่วยให้อากาศถ่ายเท ลดการช้ำ และทำให้กล้วยสุกช้าลงอย่างสม่ำเสมอ

ควรหลีกเลี่ยงการวางกล้วยใกล้ผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน เช่น แอปเปิ้ลหรืออะโวคาโด เพราะจะเร่งให้สุกไวขึ้น และหากกล้วยสุกพอดีแล้ว สามารถนำเข้าตู้เย็นเพื่อยืดอายุได้อีก 2–3 วัน แม้เปลือกอาจคล้ำแต่เนื้อยังคงดี

ด้วยวิธีการง่ายๆ เหล่านี้ ปัญหากล้วยน้ำว้าสุกจนกินไม่ทันจะหมดไป ทำให้สามารถรับประทานกล้วยได้อย่างเต็มประโยชน์และประหยัดมากขึ้น

#กล้วยน้ำว้า
#เคล็ดลับยืดอายุกล้วย
#ผลไม้เพื่อสุขภาพ
#แม่บ้านต้องรู้
#เคล็ดลับครัว

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์