⏱️ เกลือช่วยเร่งการละลายน้ำแข็ง
🥩 ใช้ได้กับหมู ไก่ และปลา
🚿 แช่น้ำเกลือ-ล้างสะอาดก่อนปรุง

หลายคนที่ซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งมักต้องเผชิญปัญหาเดียวกัน คือการรอเวลาให้เนื้อคลายความเย็น ซึ่งกินเวลานานและทำให้ต้องวางแผนทำอาหารล่วงหน้า แต่ปัญหานี้สามารถแก้ได้ด้วยเทคนิคง่าย ๆ โดยใช้ เกลือ ที่มีอยู่ในครัว

การละลายน้ำแข็งแบบทั่วไป เช่น วางไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ในน้ำธรรมดา มักใช้เวลานาน เนื่องจากความร้อนจากภายนอกต้องซึมเข้าจากด้านนอกไปถึงด้านใน และหากใช้วิธีเร่งด่วนอย่างน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ มักทำให้เนื้อบางส่วนสุกก่อนละลายหมด ส่งผลให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับการใช้เกลือสามารถช่วยเร่งการละลายน้ำแข็งได้โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสของอาหาร วิธีนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ทั้งหมู ไก่ และปลา โดยขั้นตอนมีดังนี้

1. เตรียมน้ำเกลือ – ผสมน้ำ 1 ลิตร กับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายจนหมด เกลือจะช่วยลดจุดเยือกแข็งของน้ำ ทำให้เนื้อสัตว์ละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น อีกทั้งยังช่วยฆ่าเชื้อโรคบางชนิด
2. แช่เนื้อสัตว์ในน้ำเกลือ – หากเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ไก่ทั้งตัว ควรพลิกกลับด้านทุก 10–15 นาที เพื่อให้ละลายทั่วถึง ส่วนปลาหรือชิ้นเล็กใช้เวลาเพียง 5–10 นาที
3. ล้างทำความสะอาดก่อนปรุง – เมื่อละลายจนเนื้อเริ่มนิ่ม ให้ยกขึ้นจากน้ำเกลือ ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ซับให้แห้ง แล้วจึงนำไปประกอบอาหาร

เทคนิคนี้นับเป็น “ตัวช่วยลับในครัว” ที่ทำให้การทำอาหารสะดวก รวดเร็ว และลดความกังวลเรื่องการวางแผนล่วงหน้า เพียงมีเกลือติดบ้านไว้ก็พร้อมจัดการกับเมนูที่ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งได้ทุกเมื่อ

#เคล็ดลับเข้าครัว
#ละลายน้ำแข็งเร็ว
#เกลือสารพัดประโยชน์
#แม่บ้านยุคใหม่
#ไอเดียทำอาหาร

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์