🧑‍🌾 เกษตรกรกว่า 300 รายเลี้ยงจิ้งหรีด

💼 ส่งออกจิ้งหรีดปีละ 500 ตัน

📈 รายได้รวมกว่า 20 ล้านบาท

🚜 มีฟาร์มผ่านมาตรฐาน GAP 24 ฟาร์ม

🌍 มุ่งพัฒนาเป็นอาหารแห่งอนาคต

นายคมกริช ศาลาน้อย เกษตรจังหวัดขอนแก่น เปิดเผยกับผู้สื่อข่าว ถึงการจัดงานมหกรรมแมลงอาหารแห่งอนาคต Sustainability For All 2025 (ร่วมคิด ร่วมสร้างสรรค์ ร่วมพัฒนา อย่างยั่งยืน)ที่ลานกิจกรรม ชั้น 1 เซ็นทรัลขอนแก่น ว่า เป็นกิจกรรมหนึ่งภายใต้ “โครงการส่งเสริมและพัฒนาสินค้าเกษตรเพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานและบริการมูลค่าสูง” ที่กรมส่งเสริมการเกษตรกำลังดำเนินการขับเคลื่อนอย่างเข้มข้นทั่วประเทศ โดยเฉพาะ “จิ้งหรีด” ซึ่งเป็นแมลงเศรษฐกิจที่มีศักยภาพสูง และได้รับการส่งเสริมให้เป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรมูลค่าสูงของจังหวัดขอนแก่น

จังหวัดขอนแก่นเป็นพื้นที่ต้นแบบในการพัฒนาแมลงเศรษฐกิจ โดยเฉพาะจิ้งหรีด ซึ่งมีการเลี้ยงในเชิงพาณิชย์อย่างแพร่หลายทั่วทั้ง 26 อำเภอ ปัจจุบันมีจำนวนเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดมากกว่า 300 ราย มีแปลงใหญ่จิ้งหรีด 9 แปลง ผลผลิตรวมกว่า 500 ตันต่อปี และมีฟาร์มที่ผ่าน การรับรองมาตรฐาน GAP แล้วมากถึง 24 ฟาร์ม สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ไม่น้อยกว่า20 ล้านบาทต่อปี อย่างไรก็ตาม จังหวัดขอนแก่นยังคงต้องการการพัฒนาทั้งด้านกระบวนการผลิต การแปรรูป และการตลาด เพื่อยกระดับจิ้งหรีดให้เป็นสินค้านวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์ ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

“งานมหกรรมในวันนี้มีวัตถุประสงค์หลัก เพื่อส่งเสริมการบริโภคแมลงโปรตีนให้เป็นที่รู้จักและยอมรับในวงกว้าง โดยเฉพาะกลุ่มเยาวชน คนรุ่นใหม่ และผู้บริโภคทั่วไป เนื่องจากแมลงกินได้ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนที่มีปริมาณที่สูง ที่สำคัญยังเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับแนวคิด “อาหารแห่งอนาคต” ที่มีความยั่งยืนและปลอดภัย เชื่อว่างานมหกรรมแมลงอาหารแห่งอนาคตในวันนี้ จะเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนมุมมองของสังคมไทยต่อ “แมลงกินได้” และเป็นเวทีสำคัญในการยกระดับผลิตภัณฑ์จากแมลงของเกษตรกรไทยสู่การพัฒนาในระดับสากลอย่างยั่งยืน”

เกษตรจังหวัดขอนแก่น กล่าวอีกว่า งานมหกรรมแมลง อาหารแห่งอนาคต เป็นมหกรรมที่เปิดโลกกว้าง เปิดแหล่งโปรตีน เพราะแมลงเป็นอาหารที่มีโปรตีนเยอะ การจัดงานจึงเป็นการผลักดันอาหารจากจิ้งหรีดจึ้นโต๊ะอาหารในโรงแรมแล้วก็จะผลักดันให้ขึ้นโต๊ะอาหารของทุกมุมโลกอีกด้วย เพราะในปัจจุบันนั้นเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด เป็นแมลงที่ส่งออกไปขายในแถบยุโรปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และส่งออกไปขายยังประเทศเพื่อนบ้าน เพราะจิ้งหรีดของเกษตรกร 300 รายนั้น มีการเลี้ยงที่ถูกต้อง ไม่เป็นอันตราย เนื่องจากมีอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นพี่เลี้ยงทางด้านวิชาการ มีสำนักงานปศุสัตว์ ดูแลเรื่องจีเอพี ส่วนการจัดเก็บก่อนการส่งออกไปขายนั้น ก็มีห้องเย็นแช่ฟรีซแข็ง ทำให้จิ้งหรีดที่ส่งขาย สด รสชาดดี จึงเป็นที่นิยมของชาวยุโรป ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดมีรายได้จากการส่งออกไปขายในแต่ละปีประมาณ 500 ตัน มีรายได้ปีละกว่า 20 ล้านบาท กรมส่งเสริมการเกษตรจึงส่งเสริมให้เกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีด ส่งเสริมให้เกษตรกรมีอาชีพที่ยั่งยืน สามารถส่งขายทั้งในประเทศและต่างประเทศได้