🌅 มื้อเช้าเสริมพลัง-เผาผลาญดี
🧠 มื้อกลางวันเพิ่มสมาธิ-อารมณ์ดี
🌙 มื้อเย็นฟื้นฟูร่างกาย-บำรุงผิว
🍃 โปรตีนสูง-มีวิตามิน K2 และโปรไบโอติกส์
📅 กินสม่ำเสมอ สัปดาห์ละ 3-7 มื้อก็เพียงพอ

เมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกถึงซูชิ ราเม็ง หรือข้าวแกงกะหรี่เป็นอันดับแรก แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่แม้หน้าตาเรียบง่ายแต่กลับโดดเด่นในหมู่นักกินสายสุขภาพ นั่นคือ “นัตโตะ” (納豆) หรือถั่วเหลืองหมักสูตรดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น ที่มีทั้งคนรักและกลัวในคราวเดียวกัน เพราะรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

นัตโตะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน K2 เอนไซม์นัตโตะคิเนสที่ช่วยการไหลเวียนเลือด และโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อระบบลำไส้และภูมิคุ้มกัน ทำให้หลายคนหันมาสนใจว่าจะกินนัตโตะในช่วงเวลาใดถึงจะดีที่สุดต่อสุขภาพ

มื้อเช้า เป็นมื้อยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ที่นิยมรับประทานนัตโตะกับข้าวญี่ปุ่น โรยต้นหอมและซอสโชยุ โดยมีจุดเด่นช่วยเสริมพลังงาน กระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มความอิ่มยาวนาน และส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อ เหมาะกับคนที่ใช้พลังงานหรือออกกำลังกายช่วงเช้า

มื้อกลางวัน ก็ถือว่าเหมาะเช่นกัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนทำงาน เพราะนัตโตะย่อยง่าย โปรตีนสูง และไม่ทำให้ง่วงหลังอาหาร กรดอะมิโนในนัตโตะยังช่วยผลิตเซโรโทนินที่ดีต่ออารมณ์ ลดความเครียด และช่วยให้หลับง่ายในช่วงค่ำคืน

มื้อเย็น กลายเป็นกระแสใหม่ในหมู่ผู้รักสุขภาพ เพราะงานวิจัยหลายฉบับแนะนำว่า การกินนัตโตะช่วงค่ำหรือก่อนนอน อาจช่วยกระตุ้นฮอร์โมนเจริญเติบโตร่วมกับวิตามินในนัตโตะ ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูร่างกาย และบำรุงผิวพรรณ แต่อาจต้องควบคุมปริมาณเพื่อไม่ให้ร่างกายสะสมพลังงานเกิน เนื่องจากการเผาผลาญตอนกลางคืนจะลดลง

เมื่อพิจารณาแล้ว จึงไม่มีมื้อไหนที่ “ดีที่สุด” อย่างตายตัว แต่ควรเลือกมื้อตามเป้าหมายสุขภาพและกิจวัตรประจำวันของแต่ละคน เช่น ผู้ที่ออกกำลังกายมากอาจเหมาะกับมื้อเช้า ส่วนผู้ทำงานออฟฟิศอาจเหมาะกับมื้อกลางวัน หรือใครที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายอาจเลือกมื้อเย็น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินนัตโตะอย่างสม่ำเสมอ ประมาณ 3-7 มื้อต่อสัปดาห์ก็เพียงพอ โดยอาจปรับรูปแบบให้หลากหลาย เช่น กินกับข้าว โรยต้นหอมในมื้อเช้า ผสมในสลัดหรือซุปมิโซะตอนเย็น เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสุดยอดอาหารหมักชนิดนี้

#นัตโตะเพื่อสุขภาพ
#กินนัตโต้มื้อไหนดี
#อาหารหมักญี่ปุ่น
#ถั่วหมักมีดีมากกว่าแค่กลิ่น
#สุขภาพดีเริ่มที่มื้ออาหาร

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์