🍊 วิตามินซีสูงกว่าส้มหลายเท่า
🥕 เบตาแคโรทีนมากกว่าแครอท 10 เท่า
🛡️ ต้านอนุมูลอิสระ-ชะลอวัย-เสริมภูมิคุ้มกัน
🧬 เมล็ดฟักข้าวต้านมะเร็ง-ไวรัส จดสิทธิบัตรแล้ว
🌾 ปลูกได้ในไทย หนุนเกษตรกร-ลดการนำเข้า

“ฟักข้าว” ผลไม้เลื้อยพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคย กำลังถูกยกย่องในวงการโภชนาการว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดทรงพลังที่คุณค่าเทียบเท่าหรือเหนือกว่าโกจิเบอร์รี่ ซึ่งเป็นที่นิยมระดับโลก โดยไม่จำเป็นต้องนำเข้า เนื่องจากฟักข้าวสามารถปลูกได้ในไทย สดใหม่ตามฤดูกาล ราคาย่อมเยา และช่วยสนับสนุนเกษตรกรในประเทศอย่างเป็นรูปธรรม

ฟักข้าวให้พลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่มีวิตามินซีสูงถึง 178 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าส้มหลายเท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 และไนอะซิน อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะเบตาแคโรทีนที่สูงกว่าแครอทถึง 10 เท่า และมีไลโคปีนที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์

ฟักข้าวยังมีสารฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก กรดไขมันดี วิตามินอี และซาโปนิน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา ลดการติดเชื้อ และต้านการขาดวิตามินเอ โดยในประเทศเวียดนามมีการใช้ฟักข้าวผสมในข้าวให้เด็กชนบทกิน ส่งผลให้เด็กๆ ฟื้นจากภาวะขาดวิตามินเอได้อย่างชัดเจน

ในแง่การแพทย์ งานวิจัยในไทยพบว่าเมล็ดฟักข้าวมีโปรตีน cochinin A และ B ซึ่งสามารถยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีการจดสิทธิบัตรและเผยแพร่ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ ขณะที่ในแง่สุขภาพทั่วไป ฟักข้าวมีไขมันต่ำและใยอาหารสูง เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักและสายรักสุขภาพ

เมื่อเปรียบเทียบกับโกจิเบอร์รี่ แม้โกจิเบอร์รี่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ฟักข้าวของไทยกลับมีเบตาแคโรทีนและไลโคปีนในปริมาณที่มากกว่า อีกทั้งมีงานวิจัยรองรับจากหลายสถาบันในไทย เช่น Medi.co.th และ Homefittools

ฟักข้าวจึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและยั่งยืนในฐานะซูเปอร์ฟู้ดท้องถิ่น ที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค แต่ยังดีต่อระบบเศรษฐกิจและการพึ่งพาตนเองของเกษตรกรไทยอย่างแท้จริง

#ฟักข้าวซูเปอร์ฟู้ดไทย
#ต้านมะเร็งด้วยฟักข้าว
#วิตามินซีสูงกว่าส้ม
#เบตาแคโรทีนมากกว่าแครอท
#ซูเปอร์ฟู้ดไม่ต้องนำเข้า

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์