💪 โปรตีนสูงเทียบเท่านม
🧬 ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิว
🦴 แคลเซียมทางเลือกคนแพ้นม
🍚 กินแทนข้าว ช่วยลดน้ำตาล
❤️ คอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับสายเฮลตี้

“ควินัว” (Quinoa) คือพืชที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” อีกชนิดหนึ่ง ที่แม้จะไม่ใช่ธัญพืชแท้ แต่กลับให้คุณค่าทางอาหารอย่างครบถ้วน ถูกจัดให้อยู่ในกลุ่ม Pseudocereal หรือ “ธัญพืชเทียม” ซึ่งแม้จะหน้าตาคล้ายถั่วหรือเมล็ดพืชต่างๆ แต่แท้จริงแล้วควินัวอยู่ในตระกูลเดียวกับผักโขม หัวบีท และ Swiss Chard มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในพื้นที่ภูเขาสูงของชาวอินคา แถบอเมริกาใต้

คุณประโยชน์ของควินัว
ควินัวได้รับความนิยมทั่วโลกเพราะให้โปรตีนสูงถึง 12–18% พร้อมกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ ซึ่งโดยปกติพบในผลิตภัณฑ์จากนม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคลีน หรือผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง พร้อมบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่ง และมีแคลเซียมในระดับสูง จึงเหมาะกับผู้ที่ไม่ดื่มนมหรือแพ้นม ใช้เสริมการเจริญเติบโตและบำรุงกระดูกและฟันได้

ควินัวยังให้ไฟเบอร์สูง ช่วยระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการขับถ่าย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี พร้อมทั้งมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดไขมันในเลือด ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยเบาหวาน

วิธีบริโภคควินัว
ก่อนนำไปปรุง ควรแช่น้ำประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำไปต้มจนสุก เมล็ดควินัวที่สุกจะมีลักษณะนุ่ม หนึบเล็กน้อย สีขาวขุ่นหรือเหลืองอ่อน สามารถเติมน้ำมันมะกอกหรือเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ควินัวสามารถใช้แทนข้าวได้โดยตรง หรือจะนำไปประยุกต์เป็นเมนูอื่น เช่น โจ๊ก ข้าวผัด ซูชิ สลัด ทอดมัน หรือแม้แต่ของหวานอย่างมัฟฟินหรือคัพเค้ก

ปัจจุบันควินัวหาซื้อได้ง่ายขึ้นมาก ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และร้านค้าเพื่อสุขภาพออนไลน์

ข้อควรระวัง
แม้ควินัวจะมีคุณประโยชน์หลากหลาย แต่ก็ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจมีผลต่อระบบย่อย หรือทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดได้ลดลง หากมีอาการแพ้ควินัว หรือไม่เคยรับประทาน ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน

ควินัวจึงนับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพที่ครบถ้วนทั้งโปรตีน วิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพระยะยาว

#ควินัวซูเปอร์ฟู้ด
#โปรตีนสูงไม่ต้องง้อนม
#กินคลีนต้องลองควินัว
#แคลเซียมสูงทางเลือกสุขภาพ
#อาหารสุขภาพยุคใหม่

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์