🌿 สมุนไพรสดชื่น แต่คุณค่าถูกมองข้าม
🥛 แคลเซียมมากกว่านม 2 เท่า
🍌 โพแทสเซียมสูงกว่าในกล้วย
💪 วิตามิน-ไฟเบอร์-ต้านอนุมูลอิสระครบ
📉 แคลอรีต่ำ ไม่ทำให้อ้วน

“สะระแหน่” ผักสมุนไพรพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคยในอาหารและเครื่องดื่ม กลับกลายเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ถูกมองข้าม ทั้งที่หาง่าย ราคาถูก และอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะสารเมนทอลที่ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพรอบด้าน

สะระแหน่เป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae เช่นเดียวกับกะเพราและโหระพา มีกลิ่นหอมเย็นจากสารระเหยจำพวกเมนทอล เมนโทน ไธมอล และคาร์โวน ซึ่งสารเมนทอลมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทรับความรู้สึกเย็นผ่านโปรตีน TRPM8 แม้อุณหภูมิจริงจะไม่ได้ลดลง แต่สมองยังคงรับรู้ว่าเย็น จึงช่วยให้รู้สึกสดชื่น โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน อย่างไรก็ตาม หากใช้ในปริมาณมากอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองหรือแพ้ได้

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ สะระแหน่จัดว่าโดดเด่นเหนือกว่าผักหลายชนิด เช่น

• ไฟเบอร์สูง: ถึง 6.8 กรัม/100 กรัม มากกว่าคื่นฉ่ายและเคล
• โพแทสเซียมสูง: 458 มิลลิกรัม/100 กรัม สูงกว่ากล้วย
• แคลเซียมสูง: 199 มิลลิกรัม/100 กรัม มากกว่านมถึง 2 เท่า (นมมีเพียง 100–120 มิลลิกรัม/100 กรัม)
• โฟเลตสูง: 105–114 ไมโครกรัม/100 กรัม มากกว่าผักทั่วไป 2–5 เท่า
• วิตามินซี: 13.3 มิลลิกรัม/100 กรัม สำหรับเปปเปอร์มินต์สูงถึง 31.8 มิลลิกรัม/100 กรัม
• สารต้านอนุมูลอิสระ: เมนทอล ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล เบต้าแคโรทีน สูงถึง 6,290 ไมโครกรัม/100 กรัม มากกว่าในแครอท

แม้สะระแหน่จะมีแคลอรีเพียง 44 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ด้วยการบริโภคในปริมาณน้อยจึงไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก อีกทั้งยังเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสุขภาพในระยะยาว ทั้งระบบขับถ่าย ระบบประสาท หัวใจ และภูมิคุ้มกัน

สะระแหน่จึงไม่ใช่แค่ผักตกแต่งจานหรือส่วนผสมในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านไทยที่ให้คุณค่าเทียบเท่าซูเปอร์ฟู้ดระดับโลก เหมาะอย่างยิ่งในการรับประทานในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนที่ต้องการทั้งความสดชื่นและสารอาหารครบถ้วน

#สะระแหน่ซูเปอร์ฟู้ดไทย
#แคลเซียมสูงกว่านม
#ผักบ้านๆคุณค่าสูง
#กินผักไทยสุขภาพดี
#เย็นสดชื่นด้วยธรรมชาติ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์