🧠 เสริมภูมิคุ้มกัน-บำรุงสมองด้วยพรีไบโอติก
❤️ ลดคอเลสเตอรอล-ลดเสี่ยงโรคหัวใจ
🧬 ต้านอนุมูลอิสระ-ลดการอักเสบ
🛡️ มีสารคล้ายซัลโฟราเฟน ป้องกันมะเร็ง
🛒 หาซื้อง่าย ราคาประหยัดในตลาดไทย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากประเทศอังกฤษเปิดเผยว่า “กะหล่ำปลีม่วง” ซึ่งเป็นผักที่หาซื้อได้ทั่วไปในไทยในราคาประหยัด กำลังกลายเป็นที่สนใจในฐานะ “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสุขภาพอย่างครบถ้วน ทั้งลดคอเลสเตอรอล ดีท็อกซ์ตับ บำรุงลำไส้ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ศาสตราจารย์แฟรงคลิน โจเซฟ ผู้เชี่ยวชาญจากคลินิกลดน้ำหนักและสุขภาพในอังกฤษ ให้ข้อมูลว่า กะหล่ำปลีม่วงคือผักที่อุดมไปด้วยใยอาหาร พรีไบโอติก สารต้านอนุมูลอิสระ และแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ส่งเสริมสุขภาพลำไส้ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เขาย้ำว่า สีม่วงสดของกะหล่ำปลีบ่งบอกถึงความเข้มข้นของสารโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่มีบทบาทต้านการอักเสบ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน และอาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ นอกจากนี้ ยังมีสารคล้ายซัลโฟราเฟน ซึ่งได้รับการศึกษาว่ามีศักยภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง

ศาสตราจารย์โจเซฟกล่าวเสริมว่า ใยอาหารชนิดพรีไบโอติกในกะหล่ำปลีม่วง ช่วยเลี้ยงดูจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ซึ่งมีผลต่อสุขภาพทั้งระบบทางเดินอาหารและสุขภาพจิต เพราะลำไส้มีความเกี่ยวข้องกับการควบคุมอารมณ์และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอย่างใกล้ชิด

“เพียงแค่เติมกะหล่ำปลีม่วงสดหรือปรุงสุกเล็กน้อยลงในมื้ออาหาร ก็สามารถดูแลสุขภาพได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากมาย” ศาสตราจารย์โจเซฟแนะนำ

ในประเทศไทย กะหล่ำปลีม่วงสามารถหาซื้อได้ทั่วไป ทั้งในตลาดสดและซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาย่อมเยาเมื่อเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพในยุคที่อาหารเพื่อสุขภาพมักมีราคาสูง

“กะหล่ำปลีม่วงคือหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่ถูกประเมินค่าต่ำที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ประโยชน์ของมันนั้นมหาศาล” ศาสตราจารย์โจเซฟกล่าวสรุป พร้อมชวนคนไทยหันมาใส่ใจและเลือกใช้ผักพื้นบ้านอย่างกะหล่ำปลีม่วงในเมนูประจำวัน

#กะหล่ำปลีม่วง #ซูเปอร์ฟู้ดราคาถูก #สุขภาพลำไส้ดีชีวิตดี #ต้านมะเร็งด้วยอาหาร #กินผักไม่แพง

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์