👁️ บำรุงสายตา กระตุ้นเจริญอาหาร
🩺 ลดความดัน-เบาหวาน คุมระดับน้ำตาล
🦠 ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย-เชื้อรา
🚽 ช่วยขับปัสสาวะ แก้ท้องผูก
👃 เคล็ดลับดับกลิ่นปากและปัสสาวะหลังกินสะตอ

เนื้อหาข่าว:
สะตอ (ภาษาอังกฤษ: Bitter bean, Twisted cluster bean หรือ Stink bean) เป็นพืชพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อเรื่อง “กลิ่นแรง” จนหลายคนยอมถอย แต่รู้หรือไม่ว่าเบื้องหลังกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอ กลับแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นชนิดที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะในแถบภาคใต้ของประเทศไทย รวมถึงประเทศเพื่อนบ้านอย่างอินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์ ต่างนิยมใช้สะตอเป็นส่วนประกอบในเมนูท้องถิ่นกันอย่างแพร่หลาย

สารอาหารในสะตอ
สะตออุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน B1, B2, B3 และวิตามิน C ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนส่งผลดีต่อร่างกาย ทั้งการบำรุงร่างกาย ฟื้นฟูระบบภายใน และป้องกันโรคต่างๆ

ประโยชน์ของสะตอที่ควรรู้

• บำรุงสายตา และกระตุ้นความอยากอาหาร
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน
• ลดความดันโลหิต และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด
• ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดี มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์
• บรรเทาอาการท้องอืด ขับลม และกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
• ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ และเสริมการทำงานของไต
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับถ่าย
• ยับยั้งการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราในระบบทางเดินอาหาร

สะตอในครัวไทย
เมนูยอดนิยมที่ใช้สะตอ ได้แก่ สะตอผัดกุ้ง แกงป่าใส่สะตอ สะตอผัดกะปิกุ้งสด รวมถึงการแปรรูปเป็นสะตอดอง ส่วนยอดอ่อนของสะตอใช้กินเป็นผักเหนาะได้ดี และใบสะตอยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยธรรมชาติ ขณะที่ลำต้นก็สามารถนำไปใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้าน

กลิ่นแรงแค่ไหนก็จัดการได้!
กลิ่นเฉพาะตัวของสะตอเกิดจากสารกำมะถัน (เหมือนในกระเทียม) ซึ่งแม้จะส่งกลิ่นปากและปัสสาวะได้ชัดเจนหลังรับประทาน แต่ก็มีวิธีจัดการกลิ่นแบบง่ายๆ ดังนี้

วิธีดับกลิ่นปากหลังทานสะตอ

• เคี้ยวมะเขือเปราะสด 2-3 ลูกหลังมื้ออาหาร
• เคี้ยวใบสะระแหน่หรือใบมะกรูดสดๆ
• แปรงฟันและลิ้นทันที โดยเฉพาะโคนลิ้น
• กินของเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีลดกลิ่นในปัสสาวะ

• ดื่มน้ำมากๆ หลังมื้อสะตอ
• กินสะตอร่วมกับอาหารน้ำเยอะ เช่น แกงเลียง แกงส้ม
• หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหรือแอลกอฮอล์ร่วมด้วย

แม้กลิ่นจะจัดจ้านแต่ “สะตอ” ก็เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยดูแลทั้งระบบทางเดินอาหาร ระบบเลือด และไต เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่กล้าเปิดใจให้กับสมุนไพรพื้นบ้าน หากบริโภคอย่างเหมาะสม พร้อมจัดการกลิ่นอย่างชาญฉลาด ก็จะได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน

#สะตอสมุนไพรกลิ่นแรงคุณประโยชน์แรง
#ต้านเบาหวานด้วยสะตอ
#เคล็ดลับดับกลิ่นสะตอ
#กินสะตออย่างฉลาด
#สุขภาพดีแบบพื้นบ้าน

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์