🛑 ผิวเคลือบหลุด เสี่ยงสารพิษสะสม
🌡️ ทิ้งข้าวไว้ในหม้อนาน เสี่ยงแบคทีเรียร้าย
🧽 ไม่ล้างหม้อสม่ำเสมอ เสี่ยงสารพิษจากเชื้อรา
🔪 ใช้ของมีคมกับหม้อ เสี่ยงปนเปื้อนโลหะ
🥣 ใช้หม้ออลูมิเนียมเปลือย เจอกรด = ละลาย
🍲 ใช้หุงเมนูมัน เปรี้ยว หรือจัดจ้าน เสี่ยงปล่อยสารพิษ

หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แม้จะเป็นของใช้พื้นฐานในครัวเรือนที่แทบทุกบ้านมี แต่หากใช้ผิดวิธีหรือละเลยการดูแลรักษาโดยไม่รู้ตัว ก็อาจกลายเป็นต้นตอของสารอันตรายที่ “บ่มเพาะโรคร้าย” อย่างมะเร็งได้โดยไม่รู้ตัว

แม้ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันแน่ชัดว่าหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเป็นสาเหตุโดยตรงของโรคมะเร็ง แต่พฤติกรรมที่ผิดพลาดในการใช้งานอาจนำไปสู่การปนเปื้อนของสารพิษและสารก่อมะเร็งในอาหาร ซึ่งหากสะสมในร่างกายเป็นระยะเวลานาน ก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายได้

6 พฤติกรรมเสี่ยงที่ต้องรู้ทันและเลี่ยงทันที มีดังนี้:

1. ใช้หม้อหุงข้าวที่เคลือบกันติดหลุดลอกหรือมีรอยขีดข่วนมาก:
   เมื่อสารเคลือบภายในหม้อหลุดลอกออก อาจทำให้เศษไมโครพลาสติกหรือโพลิเมอร์ปะปนลงในข้าว โดยเฉพาะถ้าเป็นสารเคลือบราคาถูก อาจมีสารเคมีอันตรายอย่าง PFOA หรือ PTFE ที่สามารถปล่อยไอระเหยพิษเมื่อโดนความร้อน ส่งผลต่อการทำงานของตับ ระบบฮอร์โมน และเสี่ยงมะเร็ง
2. ทิ้งข้าวไว้ในหม้อนานเกินไปหลังหุงสุก:
   ข้าวที่เย็นในหม้อและสัมผัสอุณหภูมิห้องนาน ๆ เป็นสภาพแวดล้อมเหมาะสมสำหรับการเติบโตของแบคทีเรีย Bacillus cereus ซึ่งไม่ถูกทำลายหมดแม้จะอุ่นซ้ำ อาจทำให้ท้องเสีย อาเจียน หรือหากติดเชื้อเรื้อรัง อาจกระทบเยื่อบุลำไส้ ระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้
3. ไม่ล้างหม้อหุงข้าวเป็นประจำหรือทำความสะอาดผิดวิธี:
   คราบอาหาร ไอน้ำ ความชื้นสะสม โดยเฉพาะบริเวณฝาหม้อและร่องระบายน้ำ เป็นแหล่งสะสมของเชื้อราและเชื้อโรค หากปล่อยให้หม้อสกปรก เชื้อราอาจผลิตสาร Aflatoxin หนึ่งในสารก่อมะเร็งตับที่ร้ายแรงที่สุด องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดเป็นสารอันตรายที่ควรระวังในระยะยาว
4. ใช้ของมีคมสัมผัสกับผิวหม้อบ่อยครั้ง:
   การใช้ช้อนโลหะ แผ่นขัด หรือของปลายแหลมขูดหม้อ อาจทำให้สารเคลือบหลุดเร็ว เมื่อเคลือบหลุดและเป็นหม้อที่ผลิตจากอะลูมิเนียม อาหารจะสัมผัสโลหะโดยตรง ส่งผลให้ร่างกายรับสารอะลูมิเนียมสะสม นำไปสู่ความเสี่ยงของโรคระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์
5. ใช้หม้อชั้นในที่ทำจากอะลูมิเนียมเปลือยหรือวัสดุคุณภาพต่ำ:
   หม้อบางรุ่นราคาถูกไม่มีการเคลือบภายใน เมื่อนำมาหุงอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด เช่น ต้มยำ หรือน้ำพริก อะลูมิเนียมอาจละลายเข้าสู่อาหาร และเมื่อสะสมในร่างกาย อาจกระทบตับ ระบบประสาท ระบบลำไส้ หรือแม้แต่ฮอร์โมน
6. นำหม้อหุงข้าวไปทำอาหารที่มีน้ำมันเยอะ เปรี้ยวจัด หรือจัดจ้านเกินไป:
   หม้อหุงข้าวไม่ได้ออกแบบมาเพื่อรองรับความร้อนหรือกรดสูง อาหารที่มีน้ำมันมาก เครื่องปรุงรสจัด หรือมีกรด อาจทำให้สารเคลือบภายในหม้อเสื่อมสภาพ เกิดปฏิกิริยาเคมีจนปล่อยสารพิษ เช่น อะคริลาไมด์ หรือออกซิแดนต์ ที่เป็นพิษต่อร่างกาย หากบริโภคต่อเนื่องจะเพิ่มความเสี่ยงโรคอักเสบเรื้อรังและมะเร็ง

หม้อหุงข้าวไฟฟ้ายังสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายก็จริง แต่ต้องใช้อย่างเหมาะสม และใส่ใจการดูแลรักษาอย่างถูกวิธี เพื่อลดความเสี่ยงในการรับสารอันตรายเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว

#พฤติกรรมเสี่ยงในครัว
#หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
#สารก่อมะเร็งในอาหาร
#ความปลอดภัยในครัวเรือน
#สุขภาพกับการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์