🍙 สาหร่ายทะเลช่วยลดความดัน-เสริมภูมิคุ้มกัน
🥒 มะระขี้นกลดน้ำตาลในเลือด-ดีต่อเบาหวาน
🏝️ โอกินาว่า เมืองยืนยาวที่สุดในโลก
🧘 วิถีชีวิตเรียบง่าย กินอยู่เป็นธรรมชาติ
🍛 เมนูท้องถิ่นญี่ปุ่นคล้ายอาหารไทย
“โอกินาว่า” เกาะทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีประชากรอายุยืนยาวที่สุดในโลก โดยผู้หญิงมีอายุเฉลี่ยสูงถึง 86 ปี และผู้ชายเฉลี่ย 78 ปี จุดเด่นที่ทำให้ชาวโอกินาว่ามีสุขภาพดีและอายุยืน ไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารราคาแพง แต่เกิดจากวิถีชีวิตที่เรียบง่าย ออกกำลังกายเบาๆ เป็นประจำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกรับประทานอาหารที่มีผักและส่วนผสมจากธรรมชาติมากมาย
หนึ่งใน “กุญแจสู่ความอายุยืน” ที่โดดเด่นในเมนูของชาวโอกินาว่าคือ “สาหร่ายทะเล” และ “มะระขี้นก” ซึ่งน่าสนใจว่าทั้งสองชนิดนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในประเทศไทย และยังมีราคาย่อมเยา
สาหร่ายทะเล ถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี อี รวมถึงแร่ธาตุจำเป็น เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไอโอดีน อีกทั้งยังมีสารฟิวโคแซนทินและฟิวคอยแดน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
มหาวิทยาลัยเกียวโตรายงานว่า การรับประทานสาหร่ายอย่างสม่ำเสมอสามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้สาหร่ายปรุงในเมนูง่ายๆ เช่น ซุปมิโซะ สลัด หรือทานคู่กับข้าวและซาซิมิ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยพลังงานต่ำ
มะระขี้นก เป็นอีกหนึ่งผักยอดนิยมในอาหารของชาวโอกินาว่า โดยเฉพาะในเมนูชื่อดัง “โกยะ ชัมปุรุ” ซึ่งประกอบด้วยมะระผัดกับเต้าหู้ ไข่ และบางครั้งใส่หมูหรือปลาทูน่าด้วย แม้มะระจะมีรสขม แต่ในความขมนั้นมีสารสำคัญที่ช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนการทำงานของระบบขับสารพิษในร่างกาย
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กระบุว่า มะระช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะที่ประเทศไทยเองก็มีเมนูมะระยอดนิยมหลายอย่าง เช่น มะระยัดไส้ มะระผัดไข่ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยระบบย่อยอาหาร แต่ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะมะระมีแคลอรีต่ำและช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
กล่าวได้ว่าทั้งสาหร่ายทะเลและมะระขี้นก เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและสามารถเป็นหนึ่งในเคล็ดลับสุขภาพดีแบบญี่ปุ่นที่ชาวไทยสามารถนำมาปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย
#อายุยืนแบบญี่ปุ่น
#สาหร่ายทะเลดีต่อสุขภาพ
#มะระขี้นกควบคุมน้ำตาล
#กินผักยืนยาว
#สุขภาพดีแบบโอกินาว่า
ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์
Leave a Response