อัลลิซินในกระเทียม ช่วยลดไขมันไม่ดี
ต้องทุบ-บด-พักก่อนกิน จึงได้ผล
ห้ามผัด-ทอด เพราะทำลายสารสำคัญ
กินตอนท้องว่างดูดซึมได้ดีที่สุด
คนกินยาละลายลิ่มเลือดควรหลีกเลี่ยง

หลายคนคงเคยได้ยินว่า “กระเทียมสด” คือสมุนไพรใกล้ตัวที่ช่วยลดไขมันในเลือดและดีต่อหัวใจ แต่ไม่ใช่ว่ากินเมื่อไรก็ได้ผล เพราะสารสำคัญอย่าง อัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการต้านการอักเสบและลดไขมัน LDL นั้น จะสลายได้ง่ายมากหากเตรียมไม่ถูกวิธี

“อัลลิซิน” จะเกิดขึ้นเมื่อกระเทียมสดถูกทุบ บด หรือเคี้ยวจนเอนไซม์ อัลลิเนส (alliinase) ทำงาน เปลี่ยนสาร alliin ให้กลายเป็น allicin ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือด เพิ่มไขมันดี (HDL) และอาจมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิธีกินกระเทียมสดให้ได้ผลจริง เริ่มจากการปอกกระเทียมสด 1–2 กลีบ ทุบหรือบดให้แหลก แล้ว “พักทิ้งไว้ 10–15 นาที” เพื่อให้กระบวนการสร้างอัลลิซินทำงานเต็มที่ จากนั้นให้กินทันที หรือกินพร้อมน้ำอุ่น หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่นฉุน โดยแนะนำให้กินตอนท้องว่างก่อนอาหารเช้า 15–30 นาที เพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด

ข้อควรระวัง ที่ไม่ควรมองข้ามคือ ห้ามนำกระเทียมไปผัดหรือทอด เพราะความร้อนสูงจะทำลายอัลลิซินทันที นอกจากนี้ หากกลัวกลิ่นปากหลังรับประทาน แนะนำให้เคี้ยวใบสะระแหน่ หมากฝรั่ง หรือกินแอปเปิลสดตาม

วิธีเสริมรสให้กินง่ายขึ้น ได้แก่

• ผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• สับละเอียดแล้วโรยในสลัดหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• ผสมในน้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิลแล้วดื่ม

สำหรับ ปริมาณที่แนะนำ คือวันละ 1–2 กลีบ สำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป หากเกิน 5 กลีบต่อวัน อาจเกิดการระคายเคืองระบบทางเดินอาหารหรือทำให้ลมหายใจมีกลิ่นแรงได้

ข้อควรระวังเพิ่มเติม ได้แก่

• ผู้ที่ทานยาละลายลิ่มเลือด หรือเตรียมเข้ารับการผ่าตัดควรหลีกเลี่ยง เพราะกระเทียมมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด
• ผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือกรดไหลย้อนควรเริ่มจากปริมาณน้อย เพราะกระเทียมสดมีความเผ็ดร้อนสูง
• ไม่ควรกินพร้อมยาบางชนิด เพราะอาจรบกวนการดูดซึมของยา

การกินกระเทียมสดอย่างถูกวิธี จึงไม่เพียงแค่ช่วยลดไขมันในเลือดเท่านั้น แต่ยังเป็นการดูแลหัวใจด้วยสมุนไพรธรรมชาติอย่างได้ผล หากทำอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง ก็สามารถเปลี่ยน “กลีบกระเทียม” ให้กลายเป็น “พลังสุขภาพ” ได้ในทุกๆ วัน

#กระเทียมสดลดไขมัน
#อัลลิซินดูแลหัวใจ
#เคล็ดลับสุขภาพธรรมชาติ
#กินกระเทียมอย่างไรให้ได้ผล
#ลดLDLเพิ่มHDL

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์