Plant-Based คืออาหารจากพืช ไม่เคร่งเท่าวีแกน
เคล็ดลับเริ่มกินแบบไม่กดดัน
แนะนำ 7 เมนูอร่อย ทำง่าย สุขภาพดี
ลดโรคเรื้อรัง เสริมภูมิคุ้มกัน
ปรุงอร่อยได้ ไม่จำเป็นต้องจืด

แนวทางการกินแบบ Plant-Based หรือการเน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ โดยจุดเด่นของแนวทางนี้คือการลดหรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยไม่จำเป็นต้องเคร่งครัดเท่าการกินมังสวิรัติหรือวีแกน และยังช่วยลดไขมันอิ่มตัว เพิ่มใยอาหาร และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ

การเริ่มต้นกิน Plant-Based ไม่จำเป็นต้องซับซ้อน เพียงเลือกเมนูที่คุ้นเคย ใช้วัตถุดิบหาง่าย ก็สามารถเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นมื้อสุขภาพได้ทันที โดยเคล็ดลับง่ายๆ สำหรับมือใหม่ ได้แก่ การเริ่มจากวันละมื้อ เช่น เปลี่ยนมื้อเช้าเป็นข้าวโอ๊ตใส่ผลไม้ เลือกวัตถุดิบที่เรารู้จักอย่างเต้าหู้ เห็ด หรือฟักทอง ปรุงรสให้อร่อยตามปกติ ไม่จำเป็นต้องกินจืด และค่อยๆ ลดปริมาณเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องหักดิบ

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูเริ่มต้นแบบ Plant-Based ที่อร่อยและทำง่าย นี่คือ 7 เมนูที่เหมาะสำหรับมือใหม่:

1. ข้าวผัดเต้าหู้ไข่เค็มเจ – ผัดข้าวกับเต้าหู้และไข่เค็มเจ เพิ่มพริกไทยและต้นหอม กลิ่นหอม รสชาติเค็มมัน ให้โปรตีนสูงและแคลเซียมจากเต้าหู้
2. สปาเกตตีซอสมะเขือเทศกับเห็ดรวม – ใช้เห็ดแทนเนื้อ เคี่ยวซอสมะเขือเทศสด ได้รสเปรี้ยวหวาน เห็ดมีกรดอะมิโนจำเป็น มะเขือเทศอุดมด้วยไลโคปีน
3. ลาบเห็ดเข็มทอง – เมนูรสจัดสไตล์อีสาน ลวกเห็ดคลุกกับมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น ได้โปรตีนและใยอาหารสูง เพิ่มวิตามินซีจากมะนาว
4. สลัดควินัวอะโวคาโด – ผสมผักสดกับควินัวและอะโวคาโด ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นหรือบัลซามิก อิ่มนาน มีไขมันดี โปรตีนครบจากควินัว
5. ซุปฟักทองนมถั่วเหลือง – ปั่นฟักทองกับนมถั่วเหลือง ปรุงรสเบาๆ กินอุ่นๆ ได้เบต้าแคโรทีนบำรุงสายตา และโปรตีนจากนมถั่วเหลือง
6. แกงเขียวหวานเจใส่โปรตีนเกษตร – ใช้ฟักทอง มะเขือ และโปรตีนเกษตร เคี่ยวกับกะทิจากถั่วเหลือง หอมเข้มข้น ได้โปรตีนและไฟเบอร์สูง
7. แซนด์วิชเต้าหู้ย่างกับอะโวคาโด – เต้าหู้ย่างประกบขนมปังโฮลวีต ใส่อะโวคาโด ผักสด ราดซอสฮัมมัส อิ่มอร่อย เสริมโปรตีนและไขมันดี

การกิน Plant-Based ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนวิถีชีวิตทั้งหมดในทันที แค่เริ่มต้นด้วยเมนูง่าย ๆ ที่ทำให้เรายังรู้สึกอร่อยและอิ่มท้อง ก็เพียงพอแล้วที่จะพาเราเข้าสู่เส้นทางแห่งสุขภาพอย่างยั่งยืน หากใครยังไม่เคยลอง เมนูเหล่านี้คือจุดเริ่มต้นที่ดีและเป็นมิตรกับทุกคน

#กินPlantBasedไม่ยาก
#เริ่มต้นสุขภาพดี
#เมนูพืชอร่อยทำง่าย
#ลดเนื้อสัตว์เสริมใยอาหาร
#ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์