🍊 วิตามินซีสูงกว่าส้ม แคโรทีนอยด์มากกว่าแครอท
🛡️ เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ
🌾 ปลูกได้ในไทย ไม่ต้องนำเข้า

ฟักข้าว ผลไม้พื้นบ้านของไทยที่หลายคนคุ้นตา กำลังได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่แพ้โกจิเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ความน่าสนใจของฟักข้าวไม่ใช่แค่สารอาหารที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงการที่สามารถปลูกในประเทศ สดใหม่ตามฤดูกาล ราคาย่อมเยา และไม่ต้องนำเข้า

ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า ฟักข้าว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรี่ แต่ให้วิตามินซีสูงถึง 178 มิลลิกรัม สูงกว่าส้มหลายเท่า และยังอุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 ไนอะซิน และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ไลโคปีนและเบตาแคโรทีน โดยเฉพาะเบตาแคโรทีนที่มีปริมาณสูงกว่าแครอทถึง 10 เท่า รวมถึงสารฟลาโวนอยด์ วิตามินอี ซาโปนิน และกรดไขมันดี

งานวิจัยในประเทศไทยและต่างประเทศสนับสนุนสรรพคุณของฟักข้าวอย่างชัดเจน ตั้งแต่การชะลอวัย บำรุงผิวพรรณ เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และป้องกันโรคขาดวิตามินเอ โดยเฉพาะในประเทศเวียดนาม ที่ใช้ฟักข้าวผสมในข้าวให้เด็กชนบทบริโภค พบว่าสามารถแก้ปัญหาขาดวิตามินเอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ เมล็ดฟักข้าวยังมีสารโปรตีน cochinin A และ B ที่มีฤทธิ์ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและไวรัส ซึ่งได้มีการจดสิทธิบัตรและเผยแพร่ในวารสารวิชาการนานาชาติแล้ว ข้อมูลจากหลายแหล่งยังระบุว่า ฟักข้าวมีไขมันต่ำ ใยอาหารสูง เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักหรือใส่ใจสุขภาพ

เมื่อเปรียบเทียบกับโกจิเบอร์รี่ที่นิยมบริโภคกันทั่วโลก ฟักข้าวของไทยถือว่ามีคุณค่าโภชนาการที่ทัดเทียมหรือเหนือกว่าในบางด้าน โดยเฉพาะในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณสูงกว่า และยังมีการสนับสนุนจากงานวิจัยจริงในไทย จึงไม่ต้องสงสัยว่าทำไมฟักข้าวจึงถูกยกย่องว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดท้องถิ่นที่มีศักยภาพสูง ทั้งในด้านสุขภาพและการส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน

การบริโภคฟักข้าวเป็นทางเลือกที่ดีในการดูแลสุขภาพที่ยั่งยืน แถมยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทย กระตุ้นเศรษฐกิจภายใน และลดการพึ่งพาการนำเข้าจากต่างประเทศอย่างแท้จริง

#ฟักข้าวซูเปอร์ฟู้ดไทย
#เบตาแคโรทีนสูงกว่าแครอท
#ต้านมะเร็งด้วยพลังธรรมชาติ
#วิตามินซีสูงไม่แพ้ผลไม้เมืองนอก
#กินฟักข้าวสนับสนุนเกษตรกรไทย

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์