🧬 บำรุงย่อยอาหาร ลดการอักเสบ
🛀 ช่วยผ่อนคลาย บรรเทาปวดเมื่อย
🍽️ เมนูพื้นบ้านใส่ใบยอ อร่อยมีประโยชน์
🧴 บำรุงผิวพรรณจากภายใน
⚠️ ใช้อย่างปลอดภัย ต้องสะอาดและเหมาะสม

ใบยอ พืชสมุนไพรพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคใต้ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารพื้นบ้านหลายชนิด เช่น แกงไตปลา แกงคั่ว แกงเลียง และไข่เจียวใบยอ ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่เพียงแค่นั้น ใบยอยังเป็นสมุนไพรที่ได้รับความสนใจในวงการแพทย์แผนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยสรรพคุณทางยาอันหลากหลายที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพทั้งร่างกายและผิวพรรณ

ใบยอ คือ ใบของต้นยอ (Morinda citrifolia) ซึ่งเป็นพืชที่มีใบสีเขียวเข้ม ขนาดใหญ่ ขอบเรียบ เป็นใบเดี่ยว นิยมใช้ทั้งสดและผ่านการปรุงสุก โดยในตำรายาไทยและการแพทย์แผนโบราณ นิยมใช้ใบยอในรูปแบบการต้มดื่ม หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย

ในด้านสรรพคุณ ใบยอมีบทบาทหลายด้าน ได้แก่

• บำรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ลดอาการแน่นท้อง หรืออาหารไม่ย่อย เหมาะสำหรับผู้มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• ลดการอักเสบ มีสารฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในระดับเซลล์ ช่วยชะลอโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน หรือโรคหัวใจ
• บรรเทาอาการปวดเมื่อย โดยแพทย์แผนไทยนิยมอบ หรือนึ่งใบยอแล้วนำมาประคบ ใช้พอกแก้อาการฟกช้ำ หรือเมื่อยล้าตามร่างกาย
• ขับลม แก้ท้องอืด ใบยอต้มดื่มสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และแน่นจุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• บำรุงผิวพรรณจากภายใน ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในใบยอที่ช่วยลดความหมองคล้ำ เสริมการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวดูสดใส

การใช้ใบยออย่างปลอดภัย ควรเลือกใบสดจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ไม่ปนเปื้อนสารเคมี และหากใช้ต้มดื่ม ควรต้มจนเดือดและดื่มในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือหญิงตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เสมอ

ใบยอยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น

• แกงคั่วใบยอกุ้งสด หอมกลิ่นกะทิ รสเข้มข้น
• แกงเลียงใบยอ รสเผ็ดร้อนสมุนไพร
• ไข่เจียวใบยอ เมนูง่ายๆ ได้ใยอาหาร
• ใบยอชุบแป้งทอด กรอบอร่อย
• ใบยอลวกจิ้มน้ำพริกกะปิ สายคลีนห้ามพลาด
• ห่อหมกใบยอ เพิ่มกลิ่นสมุนไพรแทนใบตอง
• ผัดใบยอกับไข่ เมนูประหยัด ทำง่าย
• ต้มจืดหมูสับใบยอ ดับเลี่ยนแถมช่วยย่อย
• น้ำพริกใบยอ รสเข้มมีเอกลักษณ์
• แกงอ่อมใบยอกับเนื้อวัว หอมสมุนไพรแบบอีสานแท้

ใบยอจึงไม่เพียงเป็นพืชพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน แต่ยังเป็นสมุนไพรที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ควรค่าแก่การศึกษาและนำมาใช้ในชีวิตประจำวันอย่างถูกวิธี

#ใบยอสมุนไพรไทย
#อาหารพื้นบ้านสุขภาพดี
#สมุนไพรต้านอักเสบ
#เมนูเพื่อสุขภาพ
#แพทย์แผนไทย

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์