น้ำผลไม้ 100% เสี่ยงน้ำตาลสูง
น้ำสลัดครีมเพิ่มไขมันเกินจำเป็น
โยเกิร์ตไขมันต่ำแฝงน้ำตาล
ขนมปังโฮลวีตบางแบรนด์ผสมแป้งขัดขาว
อาหารคลีนกล่องบางยี่ห้อโซเดียมพุ่ง

ในยุคที่คนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเลือกบริโภคเมนูสุขภาพ เช่น น้ำผลไม้ สลัด โยเกิร์ต หรืออาหารคลีน กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมตามเทรนด์ แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่าเมนูที่ดูดีต่อสุขภาพเหล่านี้ อาจแฝงพลังงาน ไขมัน และน้ำตาลเกินจำเป็น หากไม่เลือกหรือบริโภคอย่างระมัดระวัง

หนึ่งในเมนูยอดฮิตอย่าง “น้ำผลไม้ 100%” แม้ไม่มีน้ำตาลเติมเพิ่ม แต่ฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้ เมื่อดื่มแบบแยกน้ำไม่กินกากใย ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็ว เสี่ยงระดับน้ำตาลพุ่งและไม่ช่วยให้อิ่มเท่าการกินผลไม้สด โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดปริมาณไม่เกินวันละ 1 แก้ว และควรดื่มคู่กับมื้ออาหารเพื่อชะลอการดูดซึม

เมนูยอดนิยมอย่าง “สลัดผัก” ก็ใช่ว่าจะปลอดภัยเสมอไป โดยเฉพาะน้ำสลัดครีม เช่น ซีซาร์ หรือเทาซันไอแลนด์ ที่มีไขมันและแคลอรีสูง บางครั้งพลังงานจากน้ำสลัดเพียงอย่างเดียว อาจเทียบเท่ากับเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น แนะนำให้เลือกใช้น้ำสลัดใส เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือเลี่ยงการใช้น้ำสลัดมากเกินไป พร้อมเสริมโปรตีนดี เช่น อกไก่ หรือไข่ต้ม เพื่อให้ได้ความอิ่มที่ยั่งยืน

ในกรณีของ “โยเกิร์ตไขมันต่ำ” ที่มักถูกเข้าใจว่าเป็นของดีต่อสุขภาพ แท้จริงแล้วหลายยี่ห้อในตลาดใส่น้ำตาลและสารแต่งกลิ่นในปริมาณมาก เพื่อชดเชยรสชาติจากการลดไขมัน ส่งผลให้ปริมาณน้ำตาลสะสมในร่างกายมากขึ้นแบบไม่รู้ตัว ทางเลือกที่ปลอดภัยคือเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติแบบไม่เติมน้ำตาล แล้วเติมผลไม้สดหรือธัญพืชแทน

เมนูอีกประเภทที่กำลังเป็นกระแสคือ “ขนมปังโฮลวีต” ซึ่งแม้จะดูดีจากคำโฆษณา แต่หลายแบรนด์ยังผสมแป้งขัดขาวหรือน้ำตาลในปริมาณที่สูง แนะนำให้ผู้บริโภคอ่านฉลากอย่างรอบคอบ เลือกขนมปังที่ระบุ “100% Whole Wheat” และมีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัมต่อแผ่นเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารที่แท้จริง

สุดท้ายคือ “อาหารคลีนแบบกล่องหรือแช่แข็ง” ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในยุคเร่งรีบ แม้จะสะดวกแต่บางแบรนด์อาจใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ เช่น อกไก่แปรรูป ผักแช่แข็ง หรือแม้กระทั่งการปรุงรสด้วยโซเดียมในปริมาณสูงเพื่อถนอมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกแบรนด์ที่ให้ข้อมูลโภชนาการชัดเจน หรือทำเองที่บ้านเพื่อควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและปริมาณสารปรุงแต่งได้อย่างรอบคอบ

ทั้งนี้การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้ปลอดภัยและได้ผลจริง ควรพิจารณาทั้งวัตถุดิบ วิธีปรุง และปริมาณที่เหมาะสม เพราะแม้เมนูจะดูดีและเป็นเทรนด์ แต่หากไม่เข้าใจอย่างแท้จริง อาจกลายเป็นภัยเงียบที่ทำลายสุขภาพแบบไม่รู้ตัว

#สุขภาพดีไม่หลงกล
#เมนูเฮลตี้ต้องดูให้ลึก
#โยเกิร์ตน้ำตาลสูง
#อาหารคลีนใช่จะดีเสมอ
#ขนมปังโฮลวีตจริงหรือปลอม

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์