📌 นักวิจัยแนะกินผัก โปรตีน ก่อนคาร์โบไฮเดรต
📌 ลำดับการกินอาจช่วยควบคุมน้ำหนัก
📌 อัลมอนด์ก่อนอาหาร ลดไขมันอันตราย
📌 สลัดราดน้ำมันมะกอกช่วยให้อิ่มนาน
📌 การจับคู่โปรตีน-คาร์โบฯ ลดระดับน้ำตาล
📌 งดกินคาร์โบไฮเดรตเปล่าๆ ลดหิว

#ลำดับการกินอาหาร #สุขภาพดีด้วยการกิน #ลดระดับน้ำตาล #โภชนาการเพื่อสุขภาพ #กินเพื่อสุขภาพ

งานวิจัยใหม่ชี้ว่าการกินอาหารตามลำดับมีผลต่อสุขภาพไม่แพ้ชนิดอาหาร โดยการกินผักหรือโปรตีนก่อนคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น ข้าว ขนมปัง หรือพาสต้า ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่ม ทำให้รู้สึกหิวน้อยลงและอาจส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักด้วย งานวิจัยนี้แนะนำให้หลีกเลี่ยงการเริ่มมื้ออาหารด้วยคาร์โบไฮเดรตขัดสีเพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นได้

นักโภชนาการแนะนำให้ทานอัลมอนด์เล็กน้อยก่อนมื้อหลักซึ่งช่วยลดไขมันรอบอวัยวะภายในที่เป็นอันตราย และปรับระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ การกินสลัดผักราดน้ำมันมะกอกก่อนอาหารหลักจะช่วยเพิ่มไขมันดีและไฟเบอร์ซึ่งทำให้อิ่มนาน ช่วยลดการทานพาสต้าและอาหารคาร์โบไฮเดรตขัดสีลงได้

ศาสตราจารย์ทริโค แนะนำกลยุทธ์นี้ว่าเป็นการกินแบบจัดลำดับอาหาร ซึ่งตรงกันข้ามกับวิธีการทานขนมปังหรือลงมือกินคาร์โบไฮเดรตตอนเริ่มมื้ออาหาร ทั้งนี้ การวิจัยในวารสาร Clinical Nutrition ระบุว่าเมื่อผู้เข้าร่วมการทดลองทานผักและโปรตีน เช่น ไก่กับข้าวขาวในลำดับนี้ พวกเขาจะมีระดับฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มสูงขึ้น และระดับน้ำตาลในเลือดก็เพิ่มขึ้นช้าและน้อยลงกว่าเดิม

กลยุทธ์ดังกล่าวถือเป็นประโยชน์พิเศษสำหรับประเทศที่มีอัตราผู้ป่วยเบาหวานสูง เช่น ประเทศที่นิยมบริโภคข้าวเป็นหลัก ศาสตราจารย์คริสเตียนี เจยาคูมาร์ เฮนรี่ จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์กล่าวว่า การทานผักก่อนคาร์โบไฮเดรตขัดสีอาจช่วยป้องกันการเป็นเบาหวานได้